Caramelle Noci & Miele

Questo croccante di noci al miele vecchio stile è addolcito naturalmente con miele e miscelato con croccanti anacardi e mandorle per creare un gustoso dolcetto d’altri tempi!

Caramelle antiquate con noci e miele

Mio marito è lo chef della famiglia e adora sorprendere la nostra famiglia e i nostri amici con nuove prelibatezze o caramelle durante le festività natalizie.

Quando hai una famiglia numerosa o molti amici che vivono in città, diventa costoso comprare regali per ogni singola persona durante le vacanze. I regali alimentari sono un modo parsimonioso per mostrare alle persone che ami che stai pensando a loro.

Inoltre, chi non ama una bella scatola piena di prelibatezze? Il cibo è davvero la via per il cuore di una persona: potrebbe essere proprio il modo in cui mio marito mi ha conquistato quando ci siamo incontrati!

Questa caramella al miele è simile al croccante di arachidi, ma è fatta usando miele invece di zucchero o sciroppo di mais. Il risultato è una caramella più sottilmente dolce e morbida che si scioglie letteralmente in bocca. Abbiamo usato una varietà di noci per creare una miscela di sapori e una caramella tanto bella da vedere quanto deliziosa da mangiare.

ingredienti

  • Tesoro
  • Acqua purificata
  • Noci Miste
  • Bicarbonato di sodio
  • Estratto di vaniglia
  • Burro

Utili utensili da cucina

Istruzioni

Per preparare: Foderare una grande teglia con carta da forno o una teglia da forno in silicone e mettere da parte.

  1. Unire acqua e miele in una piccola casseruola a fuoco medio-alto. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco medio o medio-basso. Vuoi che la miscela continui a bollire, ma non si rovesci dalla padella. Tienilo d’occhio e regola la temperatura secondo necessità.
  2. Bollire fino a quando la miscela liquida legge 245 ° F su un termometro per caramelle.
  3. Aggiungere le noci al composto e mescolare. Cuocere per altri 10 minuti circa, fino a quando il composto assume un ricco colore marrone dorato. Sbatti costantemente per evitare scottature.
  4. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il bicarbonato di sodio, il burro e l’estratto di vaniglia. Sbattere fino a quando ben combinato e il burro si scioglie.
  5. Versare sulla teglia preparata e lasciare raffreddare. Puoi usare una spatola per stendere il composto friabile, ma solo se necessario. Vuoi che il croccante abbia uno spessore di circa 1/4 ″ (senza contare le noci).
  6. Quando le caramelle sono completamente fredde, rompile in pezzi più piccoli e facili da maneggiare.

Suggerimenti per la preparazione

  • Per rompere più facilmente, metti la teglia di caramelle nel congelatore per 5 minuti (dopo che le caramelle si sono già raffreddate a temperatura ambiente).
  • Durante la conservazione, posizionare fogli di carta pergamena tra gli strati per evitare che si attacchino.

Domande frequenti

Che tipo di noci posso usare?

Siamo fan delle noci e dei mix di trail di Back To Nature Foods da anni: consumiamo almeno un sacchetto di anacardi o mandorle alla settimana! (Sono perfetti da infilare nelle scatole del pranzo per una dose extra di proteine!)

Questa è la prima volta che compro il mix di anacardi, mandorle e pistacchi, ma ne sono entusiasta! Sono i miei tre tipi preferiti di noci in un sacchetto e la miscela perfetta di sapore salato per bilanciare la dolcezza delle caramelle al miele.

Tuttavia, puoi usare qualsiasi tipo di frutta a guscio che preferisci! Arachidi, mandorle o anacardi andrebbero tutti bene. Potresti anche incorporare semi di zucca o semi di sesamo per un favoloso trattamento senza noci!

Cosa succede se non ho un termometro per caramelle?

Un termometro per caramelle è il modo più semplice per assicurarti di aver cucinato le tue caramelle al miele alla giusta temperatura. Tuttavia, se non ne hai uno a portata di mano, puoi provare questo test “palla morbida” che utilizza acqua fredda:

  1. Usa un cucchiaio per raccogliere un po’ della miscela di caramelle e lasciala cadere in una ciotola di acqua fredda.
  2. Lascia riposare la pallina nell’acqua fredda per un paio di minuti, quindi raccoglila con le mani. Se è morbido o mantiene la sua forma, ma è ancora un po’ morbido e malleabile, allora la tua caramella ha raggiunto lo stadio di palla morbida.

Come si conservano i croccanti fatti in casa?

Conserva il tuo croccante fatto in casa in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Non ha bisogno di essere refrigerato e mantenerlo fragile in frigorifero potrebbe effettivamente farlo ammorbidire.

Altre ricette che utilizzano ingredienti di ritorno alla natura:

Ricetta del croccante di noci e miele (scheda ricetta stampabile)

Se hai provato questa ricetta e ti è piaciuta, votala!

Stampa Ricetta

Croccante di noci al miele vecchio stile

Questo croccante di noci al miele vecchio stile è addolcito naturalmente con miele e mescolato con anacardi croccanti e mandorle per creare una gustosa delizia d’altri tempi!

Tempo di preparazione15 min

Tempo di cottura 15 min

Tempo di raffreddamento1 ora

Tempo totale1 ora e 30 minuti

Portata: dolce

Cucina: americana

Parola chiave: caramelle, noci

Porzioni: 8

Calorie: 231kcal

Autore: Stacey alias la mamma del calcio

Costo: $ 10

Attrezzatura

  • Casseruola

  • Teglia

  • Termometro per caramelle

ingredienti

  • 1 tazza di miele
  • 1/4 di tazza d’acqua
  • 1 tazza di noci miste
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaio di burro

Istruzioni

  • Unire acqua e miele in una piccola casseruola. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a medio-basso. Vuoi che la miscela continui a bollire, ma non si rovesci dalla padella.

  • Bollire fino a quando la miscela legge 245 ° F su un termometro per caramelle.

  • Aggiungere le noci al composto e mescolare. Cuocere per altri 10 minuti circa, fino a quando il composto assume un ricco colore marrone dorato. Sbatti costantemente per evitare scottature.

  • Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il bicarbonato di sodio, il burro e l’estratto di vaniglia. Sbatti fino a quando ben combinato.

  • Versare su una teglia da forno in silicone o carta da forno e lasciare raffreddare. Distribuisci, solo se necessario: vuoi che il croccante abbia uno spessore di circa 1/4 “(senza contare le noci).

  • Quando le caramelle sono completamente fredde, rompile in pezzi più piccoli e facili da maneggiare. (SUGGERIMENTO: per rompere più facilmente, puoi anche metterlo nel congelatore per 5 minuti dopo che la caramella ha già raggiunto la temperatura ambiente.)

Appunti

Nota: le informazioni nutrizionali sono solo una stima approssimativa; i valori effettivi variano in base agli ingredienti esatti utilizzati e alla quantità di ricetta preparata.

Nutrizione

Calorie: 231kcal | Carboidrati: 39g | Proteine: 3g | Grasso: 8g | Grassi saturi: 2g | Colesterolo: 3 mg | Sodio: 153 mg | Potassio: 128 mg | Zucchero: 35g | Vitamina A: 45IU | Vitamina C: 0,2 mg | Calcio: 8 mg | Ferro: 1,3 mg

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