Caldong Pao di riso Manok

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Il riso Caldong Pa Man ng a base di riso appiccicoso e zampe di gallina è uno spuntino o una cena eccellente. Condita con cipolle verdi e pezzi di aglio fritto, questa congee in stile filippino è ricca, gustosa e il massimo del comfort per la stagione fredda.

A parte gli zombi, ci sono molte ragioni per cui i piedi di pollo dovrebbero essere un ingrediente base nella tua cucina. Considerando che queste deliziose gemme apportano un sapore, una consistenza e sostanze nutritive incredibili, sono una delle parti più apprezzate degli uccelli!

Perché cucinare con i piedi di pollo?

• Sono relativamente economici a circa $ 1 per libbra.
• Sono ricchi di collagene che aggiunge tonnellate di sapore complesso ai piatti e nutrienti sani per il corpo.
• Sono facili da preparare. Basta tagliare le unghie e sono pronte per l’uso nelle tue ricette preferite.
• Sono tanto divertenti da mangiare quanto gustosi! Ti piacerà rosicchiare le ossa per entrare nel tendine incredibilmente tenero!

Suggerimenti su come preparare il brodo di riso con i piedi di pollo

• Usando un coltello, taglia con cura le unghie e i calli sulle gambe.
• Poiché i tuoi piedi impiegano più tempo ad ammorbidirsi rispetto al riso, fai bollire prima con alcuni pezzi di zenzero per dare loro un vantaggio, oltre a sbarazzarti di eventuali proteine ​​o impurità in più. Scartare questo liquido e utilizzare un nuovo lotto di acqua durante la cottura del congee.
• Puoi usare riso normale o riso appiccicoso (malagkit) per ottenere una consistenza più spessa.
• La zuppa di riso si addenserà mentre si raffredda; aggiungere più acqua o brodo per diluire alla consistenza desiderata durante il riscaldamento.

Come servire Caldong Paa ng Manok Rice

Come il riso in brodo e altri piatti a base di sega, questo congee rende uno spuntino o una cena deliziosa e completa. Servire su piatti da portata e coprire con cipolle verdi tritate, pezzi di aglio fritto (o scalogno fritto) e condire con succo di calamansi per il miglior cibo confortevole per la stagione fredda!

Altre ricette Congee:

Caldong Paa ng Manok rice (Congee con zampe di pollo)

Il riso Caldong Pa Man ng a base di riso appiccicoso e zampe di gallina è uno spuntino o una cena eccellente. Condito con cipolle verdi e pezzetti di aglio fritto, questo stile filippino è delizioso, gustoso e l’ultimo pasto per il freddo.

Parola chiave: riso Caldong Pa Mang

Gli ingredienti

• 2 chili di zampe di gallina
• acqua
• 1 zenzero delle dimensioni di un pollice, schiacciato
• 1 cucchiaio di olio di canola
• 1 cipolla, sbucciata e tritata.
• 3 spicchi d’aglio, pelati e tritati
• 4 cucchiai di zenzero, pelati e julienned.
• 1 cucchiaio di salsa di pesce
• 1 tazza di riso glutinoso crudo (malagkit)
• 1 cubetto di brodo di pollo
• Sale e pepe a piacere
• cipolle verdi, tritate
• pezzi di aglio fritto
• Calamansi o limone, tagliato a pezzi.

Per i pezzi di aglio fritto

• 1 testa d’aglio, pelata e tritata
• 1/2 tazza di olio

Istruzioni

• Strofina i piedi di pollo con sale, risciacqua e scola bene. Usando un coltello o le forbici da cucina, tagliare le estremità per rimuovere le unghie.

• In una casseruola a fuoco medio, fai bollire circa 6 tazze di acqua. Aggiungi i piedi di pollo e lo zenzero tritato. Cuocere, sfiorando qualsiasi scoria che galleggia sopra. per circa 20-25 minuti o fino a quando i piedi di pollo sono teneri.

• Scolare e sciacquare i piedi di pollo con acqua fredda. Scartare il liquido.

• In una casseruola a fuoco medio, scaldare l’olio. Aggiungi cipolle, aglio e zenzero e cuoci fino a quando ammorbidito.

• Aggiungere le cosce di pollo e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 2-3 minuti. Aggiungere la salsa di pesce e cuocere per 1 o 2 minuti.

• Aggiungere il riso e cuocere, mescolando regolarmente, per circa 1 o 2 minuti.

• Aggiungi circa 10 tazze d’acqua e porta ad ebollizione, rimuovendo le scorie che potrebbero galleggiare sopra.

• Aggiungere i cubetti di brodo e mescolare fino a quando non saranno sciolti.

• Abbassa il fuoco, copri e fai sobbollire, mescolando di tanto in tanto e aggiungi acqua aggiuntiva con incrementi di 1/2 tazza, se necessario, per circa 30 a 40 minuti o fino a quando il riso è tenero, il congelamento si addensa fino alla consistenza desiderato e i piedi di pollo sono teneri.

• Condite con sale e pepe a piacere.

• Servire su piatti da portata e coprire con cipolle verdi, pezzi di aglio fritto e condire con succo di calamansi come desiderato. Servire caldo.

Per i pezzi di aglio fritto

• In una padella a fuoco basso, scalda l’olio. Aggiungere l’aglio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.

• Con un cucchiaio forato, rimuovere l’aglio dall’olio e scolarlo su salviette di carta.