Cagliata Di Lime

Questa ricetta della cagliata di lime è così facile da preparare che non comprerai mai più la cagliata acquistata in negozio! Si riunisce in meno di 30 minuti, si conserva per settimane in frigorifero ed è adatto al congelatore!

Ogni volta che ho un’abbondanza di agrumi, la mia mente va sempre alla cagliata. È una delle cose più facili da preparare ed eleva tutto ciò con cui viene servito.

Ad esempio, le mie mini cheesecake al limone sono deliziose da sole, ma quando le copro con la cagliata al limone, c’è un’esplosione di sapore che non si può negare.

Anni fa avevo un tiglio che produceva una grande quantità, così ho deciso di fare il Lime Curd. L’ho adorato in tutto e per tutto come la mia versione al limone e altro ancora!

È denso e lussuoso, aspro e dolce, e ha un sapore molto migliore di qualsiasi cagliata che puoi comprare al negozio. 🙂

Perché amerai questa ricetta:

• Questa ricetta di cagliata di lime ha una consistenza ricca e lussuosa ed è il perfetto equilibrio tra dolcezza e sapore piccante di lime.
• È una ricetta facile che si riunisce in meno di 30 minuti.
• È un ottimo ripieno per torte e torte, come condimento per focaccine e molto altro ancora.
• Si conserva in frigorifero per circa un mese, oppure si può congelare fino a 3 mesi.

Ingredienti della ricetta

Note sugli ingredienti

• Limes. Avrai bisogno di 1/2 tazza di succo di lime per questa ricetta. Assicurati di scorzare un lime intero prima di spremere anche il succo. I lime possono essere spremuti fino a pochi giorni prima o congelati fino a quando non sei pronto per fare la cagliata. I lime chiave hanno un sapore un po’ più delicato e funzionano meravigliosamente anche in questa ricetta!
• Zucchero. La cagliata è addolcita con 1/2 tazza di zucchero semolato per il perfetto equilibrio tra dolcezza e sapore. Se preferisci una cagliata di lime più dolce, prendi in considerazione l’aggiunta di 2-4 cucchiai di zucchero in più.
• Uova. Le uova sono essenziali per addensare la cagliata e i tuorli forniscono una consistenza ricca.
• Burro. Molte ricette di cagliata usano fino a un panetto di burro, che trovo eccessivo. A mio parere, 3 cucchiai sono sufficienti per aggiungere un po’ di ricchezza e lasciare comunque che i sapori freschi emergano.

Come realizzare questa ricetta

Questa ricetta della cagliata di lime è così facile da preparare. È denso e lussuoso, aspro e dolce, e ha un sapore molto migliore di qualsiasi cosa tu possa comprare al negozio.

Suggerimento professionale: Spremere i lime fino a qualche giorno prima o congelare il succo di lime fresco fino a quando non si è pronti per fare la cagliata.

Vedere la scheda della ricetta qui sotto per le istruzioni complete.

• Sbattere insieme lo zucchero, le uova e il succo di lime in una ciotola di acciaio inossidabile o resistente al calore fino a quando non saranno ben amalgamati. Mettere sopra una padella di acqua bollente e cuocere, sbattendo costantemente, fino a quando il composto non si addensa alla consistenza della panna acida, circa 10 minuti.
• Togliere dal fuoco e versare la cagliata attraverso un colino a maglia fine posto sopra una ciotola media, aiutandosi con un cucchiaio.
• Aggiungere il burro e mescolare fino a completo scioglimento. Mescolare la scorza di limone e lasciare riposare a temperatura ambiente. La cagliata si addenserà mentre si raffredda.
• Una volta che la cagliata si è raffreddata, metti un involucro di plastica sulla superficie della cagliata per evitare che si formi una pelle e conservala in frigorifero per diverse settimane o congelala per un massimo di 3 mesi.

Domande frequenti

Di cosa è fatta la cagliata di lime?

La cagliata di lime include (4) ingredienti semplici: succo e scorza di lime fresco, zucchero, uova e burro.

Quanto dura la cagliata di lime in frigo?

La cagliata di lime fatta in casa dura circa 4 settimane se conservata in un contenitore ermetico in frigorifero.

La cagliata fatta in casa può essere congelata?

Congelare la cagliata di lime mettendola in un contenitore ermetico con pellicola trasparente sulla superficie. Da lì, congelare fino a 3 mesi.

Per scongelare, metti la cagliata congelata in frigorifero almeno 24 ore prima di utilizzarla.

Suggerimenti di servizio

Ci sono così tanti usi per la cagliata di lime … il cielo è davvero il limite!

Note di ricetta

• Suggerimento professionale: Spremere i lime fino a qualche giorno prima o congelare il succo di lime fresco fino a quando non si è pronti per fare la cagliata.
• Sostituisci il succo di lime con il tuo agrume preferito. Questo renderebbe una meravigliosa ricetta chiave per la cagliata di lime, o usare limone, arancia o pompelmo.
• Molte cagliate di agrumi là fuori contengono quasi un intero panetto di burro, che secondo me maschera il sapore piccante degli agrumi. Ho scelto di usare meno burro per far trasparire quel fresco sapore di agrumi!
• La cagliata si conserva in un contenitore a tenuta d’aria in frigorifero per un massimo di 4 settimane, oppure può essere congelata per un massimo di 3 mesi seguendo le istruzioni nella sezione Domande frequenti.

Altri dessert agli agrumi che adorerai:

Hai provato questa ricetta? Se è così, assicurati di lasciare una recensione qui sotto e taggami @flavorthemoments su Facebook e Instagram

Cagliata Di Lime

Lime Curd è dolce, lussuoso e pieno di fresco sapore di lime. Si riunisce in circa 10 minuti, si conserva per settimane in frigorifero ed è adatto al congelatore!

• 3/4 tazza di zucchero semolato
• 3 uova grandi
• 1/2 tazza di lime fresco o succo di lime 3-4 lime grandi
• 3 cucchiai di burro non salato tagliato a pezzetti
• 1 1/2 cucchiaio di scorza di lime

• Sbattere insieme lo zucchero semolato, le uova e il succo di lime in una ciotola di acciaio inossidabile o resistente al calore. Mettere sopra una padella di acqua bollente e cuocere, sbattendo costantemente in modo che l’uovo non cagli, fino a quando il composto non si addensa alla consistenza della panna acida, circa 10 minuti.

  3/4 tazza di zucchero semolato, 3 uova grandi, 1/2 tazza di lime fresco o succo di lime

• Togliere dal fuoco e versare la cagliata attraverso un colino a maglia fine posto sopra una ciotola media, aiutandosi con un cucchiaio. Aggiungere il burro e mescolare fino a completo scioglimento. Mescolare la scorza di limone. Lasciare riposare la cagliata a temperatura ambiente. La cagliata si addenserà mentre si raffredda.

  3 cucchiai di burro non salato, 1 cucchiaio e mezzo di scorza di lime

• Una volta che la cagliata si è raffreddata, avvolgere la pellicola sulla superficie della cagliata per evitare che si formi una pellicola e conservare in frigorifero.

• Suggerimento professionale: Spremere i lime fino a qualche giorno prima o congelare il succo di lime fresco fino a quando non si è pronti per fare la cagliata.
• Sostituisci il succo di lime con il tuo agrume preferito. Questo renderebbe una meravigliosa ricetta chiave per la cagliata di lime, o usare limone, arancia o pompelmo.
• Molte cagliate di agrumi là fuori contengono quasi un intero panetto di burro, che secondo me maschera il sapore piccante degli agrumi. Ho scelto di usare meno burro per far trasparire quel fresco sapore di agrumi!
• La cagliata si conserva in un contenitore a tenuta d’aria in frigorifero per un massimo di 4 settimane, oppure può essere congelata per un massimo di 3 mesi seguendo le istruzioni nella sezione FAQ.

Calorie: 71kcal, Carboidrati: 10g, Proteine: 1g, Grassi: 3g, Grassi saturi: 2g, Colesterolo: 41mg, Sodio: 14mg, Potassio: 22mg, Fibra: 1g, Zucchero: 10g, Vitamina A: 120IU, Vitamina C: 2mg , Calcio: 7 mg, Ferro: 1 mg

La nutrizione è stimata utilizzando un database alimentare e deve essere utilizzata solo come linea guida a scopo informativo.

Tutte le ricette e le immagini © Flavour the Moments.

**Questo post è stato originariamente pubblicato nel giugno 2013. Le foto sono state aggiornate per includere foto passo dopo passo e il testo è stato modificato per includere più informazioni sulla ricetta.

La condivisione è la cura!