Cacio e Pepe Zoodles sono una rapida e facile rotazione a basso contenuto di carboidrati su un classico italiano! Le tagliatelle di zucchine al burro vengono condite con formaggio appena grattugiato e un sacco di pepe per il pasto perfetto cheto-friendly!
Qualche anno fa abbiamo visitato l’Italia ed è stato magico come puoi immaginare. Anche se non c’è niente a basso contenuto di carboidrati o keto-friendly nella cucina tradizionale italiana, mi sono ritrovato a fare una versione a basso contenuto di carboidrati di uno dei miei piatti italiani preferiti, Cacio e Pepe.
Se non conosci questo piatto, Cacio e Pepe si traduce in cacio e pepe. La pasta al dente tradizionalmente calda viene condita con olio d’oliva, Parmigiana Reggiano, Pecorino Romano e pepe macinato fresco. È un piatto semplice, ma incredibilmente soddisfacente.
Ingredienti per gli Zoodle al formaggio
Come sempre, questa è una rapida panoramica degli ingredienti necessari per questa ricetta. Per ottenere la ricetta completa e le istruzioni basta continuare a scorrere.
- Tagliatelle di zucchine: dette anche zucchine. Si tratta semplicemente di zucchine tagliate a forma di noodle con uno spiralizzatore. Puoi trovare le tagliatelle di zucchine pre-preparate nella sezione congelatore, ti suggerisco fresche e surgelate per i migliori risultati in questa ricetta.
- Burro: io uso il burro salato per questa ricetta, ma funziona anche non salato.
- Pecorino Romano e Parmigiano: potete aggiungere del parmigiano al pecorino se lo desiderate.
- Sale e pepe nero: il pepe macinato fresco è il migliore in questa ricetta.
Posso usare il Parmigiano per Cacio e Pepe Zoodles?
In breve, la risposta è sì. Potete usare solo parmigiano invece di una combinazione di pecorino romano e parmigiano. Entrambi questi formaggi sono formaggi a pasta dura e hanno un gusto simile. La differenza principale è che il parmigiano viene dal latte di vacca e il pecorino viene dal latte di pecora.
Sebbene i formaggi abbiano un sapore simile, hanno sottili differenze e sono ottimi se abbinati insieme. Se non hai accesso al pecorino, il parmigiano lo farà.
Come si fanno i Cheesy Zoodles?
Questo è un piatto vegetariano a basso contenuto di carboidrati così facile. Puoi servirlo come pasto principale e servirà 2 o 4 come contorno più piccolo. Segui questi semplici passaggi:
- Scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere le tagliatelle di zucchine e far saltare 2-3 minuti fino a quando sono al dente (tenere, ma non mollicce)
- Togliere le tagliatelle dalla padella. Aggiungere il burro in padella e farlo sciogliere completamente. Rimettete gli zoodles nella padella e condite con entrambi i formaggi, sale e pepe.
Quanti carboidrati ci sono nelle tagliatelle di zucchine al formaggio?
Questa ricetta serve due come piatto principale e arriva a soli 2 carboidrati netti! Puoi aggiungere pollo o salmone grigliati se desideri aggiungere un po’ di proteine al piatto o gustarlo come pasto vegetariano leggero!
Altre ricette con le zucchine
Le zucchine sono un alimento cheto! È estremamente versatile e naturalmente a basso contenuto di carboidrati. È ottimo come sottofondo per la pasta, come abbiamo usato in questa ricetta, ma è ottimo anche per antipasti, colazione e persino ricette di dessert! Queste sono alcune delle mie ricette preferite di zucchine a basso contenuto di carboidrati:
Prodotto:
2 piatti principali o 4 contorni
Tempo di preparazione:
Cinque minuti
Tempo di cucinare:
3 minuti
Tempo totale:
8 minuti
ingredienti
-
2 zucchine medie, a spirale
-
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
-
1 cucchiaio di burro
-
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
-
1/4 tazza di pecorino romano grattugiato
-
sale e pepe nero appena macinato a piacere
Istruzioni
- Scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere le tagliatelle di zucchine e far rosolare 2-3 minuti fino a quando sono al dente (tenere, ma non mollicce)
- Togliere le tagliatelle dalla padella. Aggiungere il burro in padella e farlo sciogliere completamente. Rimettete gli zoodles nella padella e condite con entrambi i formaggi, sale e pepe.
- Servire subito.
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Informazioni nutrizionali:
Resa: 2 Dose: 1/2 della ricetta
Quantità per porzione:
Calorie: 306Grassi totali: 25,9 g Colesterolo: 59 mg Sodio: 402 mg Carboidrati: 2,2 g Fibre: 0,2 g Zucchero: 0,4 g Proteine: 14 g