Bundt cake al limone da zero

 Tempo totale: 1 ora e 35 minuti

Pubblicato: 6 marzo 2023

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Il mio facile Bundt cake al limone da zero è realizzato completamente con punti di dispensa e nessun mix di scatole. Con limone fresco e panna acida per una briciola piccante e tenera condita con una glassa cremosa e dolce, questo dessert è assolutamente perfetto!

Gli amanti delle torte impazziranno anche per questa torta ai mirtilli, torta di pane alle carote, torta di farina d’avena vecchio stile con salsa alla vaniglia e torta al limone con crema di formaggio.

Perché questa ricetta funziona

Umido e tenero: La combinazione di limone e panna acida nella mia ricetta del ciambellone al limone rende questa torta morbidissima e tenera. Inoltre, mi piace aggiungere uno sciroppo di limone sulla parte superiore della torta che la torta assorbe e la rende ancora più umida. Voglio dire, questa torta è davvero buona da sciogliersi in bocca. Inoltre, chi non ama una bella ciambella?

Sapori perfettamente bilanciati: Penso che il limone + qualsiasi cosa dolce sia un connubio perfetto. Dal momento che il limone è così aspro e rinfrescante, solleva davvero la glassa di zucchero e crema di formaggio qui e rende questa torta così piacevole da mangiare. Non è eccessivamente dolce o pesante grazie ai sapori di agrumi! In questa ricetta uso sia il succo di limone che la scorza di limone. La scorza di limone è ciò che conferisce davvero un sapore di limone naturale, quindi non saltarla!

ingredienti

La mia ricetta del ciambellone al limone da zero utilizza ingredienti che molto probabilmente hai a portata di mano, per facilità. Ecco un elenco di ciò di cui avrai bisogno.

Per il ciambellone al limone:

• Burro: Assicurati che il tuo burro sia a temperatura ambiente qui in modo che si mescoli bene con il resto degli ingredienti.
• Zucchero: Lo zucchero semolato normale è ciò che rende questa torta bella e dolce!
• Uova: Le uova a temperatura ambiente sono le migliori durante la cottura.
• Panna acida: La panna acida viene aggiunta per l’umidità e un po’ di sapore!
• Limoni: Bisognerà grattugiare la scorza dei limoni e mettere da parte il succo di uno di essi per la glassa.
• Farina: La farina per tutti gli usi è buona da usare qui. Se avete bisogno di una torta senza glutine sostituitela con un misurino per farina come questo.
• Lievito in polvere e bicarbonato di sodio: Il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio funzionano entrambi per sollevare la torta nel forno.

Per la glassa al formaggio cremoso al limone:

• Crema Di Formaggio Leggero: Un po’ di crema di formaggio leggera aggiunge una consistenza cremosa e un sapore piccante!
• Burro: Un po’ di burro bilancia i sapori del limone e dello zucchero.
• Scorza di limone e succo di limone: Avrai bisogno della scorza di circa 1/3 di limone e del succo di un limone per ottenere un sapore di limone.
• Zucchero a velo: Lo zucchero a velo rende la glassa dalla consistenza perfetta. Questa sarà più una glassa colabile che una glassa densa.

Ecco come realizzarlo

Istruzioni passo passo

1. Preriscalda e prepara: Preriscalda il forno a 320 F e prepara la tua ciambella spruzzandola con spray da cucina o ungendola molto bene con il burro e ricoprendola con una spessa spolverata di zucchero a velo.
2. Mescolare gli ingredienti bagnati: In una planetaria, sbattere insieme il burro e 2 tazze di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. Aggiungere le uova una alla volta, poi la panna acida e la scorza di limone e il succo di 5 limoni. Non preoccuparti se a questo punto il composto si rapprende.
3. Aggiungi la farina: Mescolare gradualmente la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio, raschiando i lati della ciotola secondo necessità fino ad ottenere una pastella liscia.
4. Riempi Bundt Tin: Versare nella teglia per ciambellone preparata e far cadere delicatamente la torta sul piano di lavoro alcune volte per eliminare eventuali bolle d’aria e per assicurarsi che la pastella entri in tutte le fessure se la tua teglia per ciambellone ha un vortice elaborato.
5. Cottura al forno: Cuocere per 50-55 minuti fino a quando la parte superiore è dorata e un tester per torte o uno spiedino inserito nel mezzo della torta risulta pulito.
6. Prepara lo sciroppo di limone: Nel frattempo, in una piccola casseruola unire il restante succo di limone con i 2 cucchiai di zucchero a fuoco medio fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Accantonare.
7. Raffreddare la torta e spennellare con lo sciroppo: Lasciare raffreddare la ciambella nello stampo per 10 minuti prima di sformare la torta su una gratella e spennellare dappertutto con lo sciroppo di limone.
8. Gelo: Mentre la torta si raffredda, per fare la glassa sbattere insieme la crema di formaggio, il burro, la scorza di limone e il succo fino a che liscio. Aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo fino a creare una glassa da versare sulla torta una volta raffreddata.

Consigli degli esperti

La ciambella al limone da zero è semplice da realizzare, ma ecco alcuni suggerimenti per garantire che il processo sia il più semplice possibile!

• Evita che la torta si attacchi ungendola bene! Se hai mai fatto una ciambella, sai che sono famosi per attaccarsi. Quindi ungi bene per assicurarti che il tuo ciambellone al limone venga fuori facilmente!
• Non mescolare troppo la pastella. Mescolare troppo la pastella dopo aver aggiunto la farina può portare a una torta più densa e dura. Mescolare gli ingredienti bagnati con la farina fino a quando non sono appena combinati per garantire una tenera mollica!
• Lasciare raffreddare la torta al limone nella padella solo per 10 minuti! Se lasci raffreddare completamente la torta nella teglia, continuerà la cottura nella teglia calda e potrebbe diventare troppo cotta e secca.
• Non hai una padella per ciambelle? Nessun problema, basta dividere la pastella in due teglie per una pagnotta al limone.

Domande frequenti

Come si scorzano i limoni?

Esistono diversi modi per scorzare con successo i limoni. Puoi usare un microplane se ne hai uno e grattugiare la scorza di limone. Oppure puoi usare una grattugia a scatola usando il lato sottile della grattugia. In entrambi i casi, devi usare un po’ di muscoli per ottenere una buona quantità di scorza dai limoni!

Posso congelare il ciambellone al limone per dopo?

Decisamente! Congelare la torta prima di glassarla. Puoi congelare l’intera torta o porzioni di torta avvolgendole bene nella pellicola trasparente e congelandole per un massimo di 3 mesi. Puoi scongelare in frigorifero durante la notte prima di glassare la torta.

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Bundt cake al limone da zero

Chiamando tutti gli amanti del limone! La mia facile ciambella al limone da zero è realizzata completamente con punti metallici della dispensa e senza mix di scatole. Con limone fresco e panna acida per una briciola piccante e tenera condita con una glassa cremosa e dolce, questo dessert è assolutamente perfetto!

Porzioni: 12 persone

ingredienti

Per la glassa al formaggio cremoso al limone

Istruzioni

• Preriscalda il forno a 320 F e prepara la tua ciambella spruzzandola con uno spray da cucina o ungendola molto bene con il burro e ricoprendola con una spessa spolverata di zucchero a velo.

• In una planetaria, sbattere insieme il burro e 2 tazze di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. Aggiungere le uova una alla volta, poi la panna acida e la scorza di limone e il succo di 5 limoni. Non preoccuparti se a questo punto il composto si rapprende.

• Mescolare gradualmente la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio, raschiando i lati secondo necessità fino ad ottenere una pastella liscia.

• Versare nella teglia per ciambellone preparata e far cadere delicatamente la torta sul piano di lavoro alcune volte per far cadere eventuali bolle d’aria per assicurarsi che la pastella entri in tutte le fessure se la tua teglia per ciambellone ha un vortice elaborato.

• Cuocere per 50-55 minuti fino a quando la parte superiore è dorata e un tester per torte o uno spiedino inserito nel mezzo della torta risulta pulito.

• Nel frattempo, in una piccola casseruola unire il restante succo di limone con i 2 cucchiai di zucchero a fuoco medio fino a quando tutto lo zucchero non si sarà sciolto. Accantonare.

• Lasciare raffreddare la ciambella nello stampo per 10 minuti prima di sformare la torta su una gratella e spennellare dappertutto con lo sciroppo di limone.

• Mentre la torta si raffredda, per fare la glassa sbattere insieme la crema di formaggio, il burro, la scorza di limone e il succo fino a che liscio. Aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo fino a creare una glassa da versare sulla torta una volta raffreddata.

Appunti

Conservare coperto a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.

Nutrizione

Calorie: 477 kcal, Carboidrati: 73 g, Proteine: 6 g, Grassi: 19 g, Grassi saturi: 11 g, Grassi polinsaturi: 1 g, Grassi monoinsaturi: 5 g, Grassi trans: 1 g, Colesterolo: 102 mg, Sodio : 282 mg, Potassio: 157 mg, Fibra: 2 g, Zucchero: 45 g, Vitamina A: 632 UI, Vitamina C: 29 mg, Calcio: 87 mg, Ferro: 2 mg

Incontra l’autore: Tiffany

Ciao, sono Tiffany, cuoca, fotografa, madre e avida mangiatrice di tacos. Sono appassionato di trasformare sapori e ingredienti semplici in pasti gustosi che tutta la famiglia adorerà, con una preparazione e una pulizia minime, quindi c’è più tempo da dedicare a mangiare e divertirsi. Rimani un po’ e serviti un taco o due.

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