Bulgogi Yakitori di maiale

Perché tutto è più divertente su un bastone. Questo fonde alcune delle mie ricette preferite per rendere Bulgogi un po’ più portatile. —Alexandra V. Jones

Questa era una marinata molto ben bilanciata. Non ci è voluto tempo per assemblare e gli spiedini non potrebbero essere più semplici. È la ricetta perfetta per una grigliata. Ho marinato il maiale per 3 ore e il risultato è stato perfetto. Il gusto dolce, all’aglio, speziato (ma non troppo piccante) è sicuramente un piacere per la folla. Metti un po’ di salsa al peperoncino coreano sul lato se stai cercando più spezie. Questo andrebbe benissimo con del riso e forse dell’ananas o del kimchi. Sicuramente lo rifarò. —Dawn Marie

ingredienti
  • 1/3 tazza di salsa di soia

  • 1/3 di tazza di mirin

  • 2 cucchiai di salsa gochujang

  • 2 cucchiai di olio di sesamo

  • 2 cucchiai di zucchero di canna

  • 1 cucchiaio di aceto di vino di riso

  • 3 spicchi d’aglio, tritati

  • 2 libbre di controfiletto di maiale, affettato sottilmente

  • 8 cipolle verdi, tagliate in quattro

Indicazioni
  1. In una grande ciotola, mescolare insieme la salsa di soia, il mirin, la salsa gochujang, l’olio di sesamo, lo zucchero di canna, l’aceto di vino di riso e l’aglio. Aggiungere la carne di maiale affettata e mettere in frigorifero a lasciar marinare per almeno 2 ore.

  2. Immergere dodici spiedini da 6 pollici in acqua per 30 minuti, quindi alternare infilzando la carne e le cipolle su ciascuno, dividendo uniformemente tra i 12 spiedini.

  3. Grigliare a fuoco medio-alto per circa 5 minuti, quindi girare e grigliare per altri 3 minuti. Servire con un sidro duro semidolce.

Hack blogger, Ogden UT, cuoca nata che si è trasferita a Portland, OR nel 2011. Non ha mai incontrato una zuppa di noodle vietnamita o un involtino primavera che non le piacesse.

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