Bulanglang na Hipon

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Bulanglang na Hipon è una zuppa agrodolce a base di gamberi, guaiave e spinaci. Questa versione del sinigang di Kapampangan è deliziosa e offre un pasto eccellente tutto l’anno.

Bulanglang na Hipon

Spero che ti piacciano i gamberetti tanto quanto me, perché pubblicare nilasing na hipon, ginataang hipon e ginataang kalabasa in hipon non è abbastanza, ho un’altra ricetta per te!

Questo bulanglang na hipon è un altro vecchio ma buono che sto aggiornando e riportando alla ribalta. È stato pubblicato per la prima volta sul blog nel 2013 e oggi lo aggiorno con nuove foto. 🙂

Che cos’è il bulanglang

Bulanglang, nelle regioni meridionali del paese, si riferisce a un piatto di verdure bollite al gusto di bagoong simile al dinengdeng o alle laswa. Per noi, il Kapampangan, tuttavia, è un tipo di sinigang che utilizza le guaiave come agente acidificante invece del più comune frutto di tamarindo.

Il bulanglang di Kapampangan è una zuppa acida a base di maiale, gamberi o ciccioli. Tradizionalmente include kangkong, mordente e gabi insieme a guaiave fresche per completare il piatto con un sapore acido e leggermente dolce.

Suggerimenti su come realizzare Bulanglang na Hipon

Anche se puoi aggiungere qualsiasi verdura che usi comunemente nel sinigang, nel kangkong o nell’acqua, gli spinaci sono la verdura tradizionale utilizzata nella zuppa di bulanglang e nella gabi se usi il fiore di maiale o di banana se usi il bangus.
Uso cremose guaiave messicane che hanno una sottile pelle giallo pallida, polpa bianca cremosa e semi morbidi e commestibili. Alcune varietà del frutto hanno semi più duri e polpa più spessa; Sbucciare la pelle e regolare il tempo di cottura secondo necessità.
I semi e la polpa interna hanno molto sapore. Unire i semi con circa una tazza di acqua e purea con la parte posteriore di un cucchiaio. Filtrare attraverso un setaccio a maglie fini, scartare i semi e aggiungere il succo estratto nella pentola.
Per aggiungere profondità di sapore, sostituire l’acqua con lavaggio di riso.
Per un delizioso equilibrio di sapore di frutta agrodolce, usa una miscela di guaiave mature e ancora verdi.
Questa zuppa di sinigang è un fast food; Assicurati che tutti gli ingredienti siano preparati in anticipo.

Leggero e rinfrescante, il bulanglang na hipon è una deliziosa zuppa per riscaldarti nelle fredde giornate di pioggia e rinfrescarti nei mesi più caldi. Puoi gustare la zuppa da sola o per un pasto abbondante, servire con riso al vapore e patis speziate per la salsa di immersione.