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Bulanglang na Hipon è una zuppa agrodolce a base di gamberi, guaiave e spinaci. Questa versione del sinigang di Kapampangan è deliziosa e offre un pasto eccellente tutto l’anno.
Bulanglang na Hipon
Spero che ti piacciano i gamberetti tanto quanto me, perché pubblicare nilasing na hipon, ginataang hipon e ginataang kalabasa in hipon non è abbastanza, ho un’altra ricetta per te!
Questo bulanglang na hipon è un altro vecchio ma buono che sto aggiornando e riportando alla ribalta. È stato pubblicato per la prima volta sul blog nel 2013 e oggi lo aggiorno con nuove foto. 🙂
Che cos’è il bulanglang
Bulanglang, nelle regioni meridionali del paese, si riferisce a un piatto di verdure bollite al gusto di bagoong simile al dinengdeng o alle laswa. Per noi, il Kapampangan, tuttavia, è un tipo di sinigang che utilizza le guaiave come agente acidificante invece del più comune frutto di tamarindo.
Il bulanglang di Kapampangan è una zuppa acida a base di maiale, gamberi o ciccioli. Tradizionalmente include kangkong, mordente e gabi insieme a guaiave fresche per completare il piatto con un sapore acido e leggermente dolce.
Suggerimenti su come realizzare Bulanglang na Hipon
- Anche se puoi aggiungere qualsiasi verdura che usi comunemente nel sinigang, nel kangkong o nell’acqua, gli spinaci sono la verdura tradizionale utilizzata nella zuppa di bulanglang e nella gabi se usi il fiore di maiale o di banana se usi il bangus.
- Uso cremose guaiave messicane che hanno una sottile pelle giallo pallida, polpa bianca cremosa e semi morbidi e commestibili. Alcune varietà del frutto hanno semi più duri e polpa più spessa; Sbucciare la pelle e regolare il tempo di cottura secondo necessità.
- I semi e la polpa interna hanno molto sapore. Unire i semi con circa una tazza di acqua e purea con la parte posteriore di un cucchiaio. Filtrare attraverso un setaccio a maglie fini, scartare i semi e aggiungere il succo estratto nella pentola.
- Per aggiungere profondità di sapore, sostituire l’acqua con lavaggio di riso.
- Per un delizioso equilibrio di sapore di frutta agrodolce, usa una miscela di guaiave mature e ancora verdi.
- Questa zuppa di sinigang è un fast food; Assicurati che tutti gli ingredienti siano preparati in anticipo.
Leggero e rinfrescante, il bulanglang na hipon è una deliziosa zuppa per riscaldarti nelle fredde giornate di pioggia e rinfrescarti nei mesi più caldi. Puoi gustare la zuppa da sola o per un pasto abbondante, servire con riso al vapore e patis speziate per la salsa di immersione.
Bulanglang na Hipon
Bulanglang na Hipon è una zuppa agrodolce a base di gamberi, guaiave e spinaci. Questa versione del sinigang di Kapampangan è deliziosa e offre un pasto eccellente tutto l’anno.
Corso: piatto principale, zuppa Parola chiave: bulanglang na hipon, sinigang sa bayabas
Gli ingredienti
- Gambero grande da 1 libbra
- 7 grandi guaiave mature
- 5 tazze d’acqua
- 1 cipolla, sbucciata e tritata
- sale qb
- 1 mazzetto di spinaci (kangkong), gambi tagliati e foglie separate
Nutrizione
Calorie: 228kcal | Carboidrati: 24g | Proteine: 28g | Grassi: 3g | Grassi saturi: 1 g | Colesterolo: 286 mg | Sodio: 917 mg | Potassio: 795 mg | Fibra: 9g | Zucchero: 14g | Vitamina A: 1810IU | Vitamina C: 354 mg | Calcio: 218mg | Ferro: 3 mg