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Buko Pandan è un popolare dessert filippino fatto con cocco giovane, foglie pandan (o foglie di Screwpine) e perle di sago. A prima vista, questo piatto da dessert può essere confuso con l’insalata Buko. Entrambi i dessert sono quasi visivamente simili.
Come fare Buko Pandan
Tradizionalmente, questo piatto viene preparato facendo bollire le foglie di Pandan per estrarne il sapore. Le barrette di gelatina vengono cotte utilizzando l’acqua utilizzata per bollire le foglie.
Questa ricetta è una variante. Ho usato il sapore di Buko Pandan, invece di foglie fresche di Pandan. Rende il processo più semplice e veloce. La polvere di gulaman è anche usata in questa ricetta, invece di bastoncini di gulaman o agar-agar.
Inizia facendo la gelatina. Unisci acqua, aroma di buko pandan e polvere di gelatina in una ciotola. Mescolare fino a quando ben miscelato. La miscela deve essere cotta facendo bollire e quindi posta in una padella successivamente. Questo produce la gelatina verde aromatizzata.
Il piatto è composto da un mix dolce e cremoso. Il latte condensato, la crema multiuso e le giovani catene di cocco sono i componenti principali. Le perle di Sago possono anche essere aggiunte. Basta unire questi ingredienti in una ciotola. Lascia raffreddare la miscela in frigorifero per 3 ore, quindi mescola la gelatina verde a cubetti con la miscela.
Per coloro che vogliono usare foglie fresche di pandano, prova a bollire 3 foglie in 2 tazze d’acqua. Il liquido derivato da questo dovrebbe sostituire l’acqua e l’aroma di buko pandan.
Adoro mangiare questo dessert con perle di sago. Puoi anche aggiungere kaong e crema di cocco, se lo desideri. Sentiti libero di finire con una pallina di gelato alla vaniglia prima di servire.
Prova questa ricetta e fammi sapere i tuoi pensieri.
Buko Pandan
ingredienti
- 1 1/2 tazze di cocco giovane tagliate a strisce
- 5 once di latte condensato
- 8 once di crema da tavola o crema per tutti gli usi
- 3 once di gelatina in polvere
- 1 1/4 tazze d’acqua
- 6 gocce di aroma Buko Pandan
- 2 cucchiai di gelato alla vaniglia opzionale
- 1/2 tazza di perle di sago cotte (opzionale)
Istruzioni
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Unisci l’acqua e la gelatina in polvere, quindi mescola con un cucchiaio.
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Aggiungi l’aroma Pandan di Buko e mescola fino a quando tutto è distribuito uniformemente.
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Scalda una casseruola e versa il composto. Portare a ebollizione mescolando continuamente.
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Spegni il fuoco e trasferisci la miscela in uno stampo. Lasciare raffreddare la temperatura. La consistenza della miscela deve essere solida una volta raffreddata. Puoi anche metterlo nel frigorifero per risultati più rapidi (lascia che la temperatura scenda prima di metterlo nel frigorifero).
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Unisci latte condensato, crema da tavola, perle di sago e cocco giovane, quindi mescola bene. Consentire alla trama di addensarsi raffreddando nel frigorifero o nel congelatore per alcune ore.
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Tagliare la gelatina solida in cubetti da 1 pollice e quindi combinare con la miscela condensata di latte, panna, cocco giovane e sago.
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Trasferire in piatti o tazze da portata individuali e quindi top con una pallina di gelato alla vaniglia.
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Servire per dessert. Condividi e divertiti!
Nutrizione
Porzione: 2g | Calorie: 613kcal | Carboidrati: 60g | Proteine: 24 g | Grassi: 31g | Grassi saturi: 19g | Colesterolo: 104mg | Sodio: 194 mg | Potassio: 240mg | Fibra: 1g | Zucchero: 35g | Vitamina A: 1067 UI | Vitamina C: 2mg | Calcio: 229 mg | Ferro: 1 mg