Cheesecake alla menta piperita è il dolce più festoso di questo Natale! Non è il tuo dolce normale. È ricco, decadente e piacevolmente unico! Guarda il tutorial video bonus allegato e guarda quanto è incredibile questa ricetta!
Adoro le cheesecakes e ho persino un’intera galleria per questo tipo di dessert! Dai un’occhiata alle mie ricette per Cranberry, Apple Snickers e Pumpkin Cheesecakes!
Brownie alla menta piperita Cheesecake
Cheesecake alla menta piperita ha una base di brownie, ripieno al gusto di menta piperita e condita con la nostra panna montata preferita e ganache al cioccolato bianco. È vellutato e liscio e gli strati possono sembrare complessi, ma in realtà questa ricetta è un gioco da ragazzi.
Il bastoncino di zucchero, la caramella al mentolo, è un simbolo natalizio che conosciamo tutti. E nei dessert, è la forma più comune di menta piperita. E questo gioca un ruolo importante nella decorazione del piano.
Le strisce bianche e rosse sono semplicemente iconiche. Lo trovo così rinfrescante che viene trasformato in un dessert in questa ricetta e non solo in una caramella.
Devo dire che il sapore di menta piperita si adatta a qualsiasi cosa cioccolatata. Non è il solito sapore di cheesecake ma delizioso, comunque. E le festività natalizie sono il momento perfetto per servire questo dessert unico nel suo genere!
Come preparare la Cheesecake alla menta piperita:
- Prepara la crosta: Spruzzare la padella a forma di molla con un sottile strato di spray antiaderente all’interno, quindi coprire l’esterno con un foglio. Prendi il brownie mix e segui le istruzioni del pacchetto. Versare la pastella nella padella, quindi congelare per almeno un’ora.
- Preparare per la cottura: Impostare la temperatura del forno a 325 gradi Fahrenheit.
- Fai il ripieno: In una ciotola, sbattere insieme la crema di formaggio, lo zucchero e gli altri ingredienti asciutti fino a che liscio. Quindi, aggiungi le uova lentamente ed evitando di battere troppo. Aggiungi il latte e l’estratto di menta piperita.
- assemblare: Distribuire il ripieno sulla crosta. Ora è pronto per la cottura. Metti la padella in una teglia più grande riempita a metà con acqua.
- Infornare: Cuocere la cheesecake per circa 45-50 minuti fino a quando il centro non appare irregolare e i bordi sono fermi e fissi. Al termine, aprire parzialmente la porta. Questo per consentire al dessert di iniziare il raffreddamento senza alcun brusco cambiamento di temperatura.
- Freddo: Una volta fatto, inserire un coltello tra la padella e i lati per liberare il dessert. Quindi, conservare in frigorifero fino al momento di servire in seguito.
- Decorare: Top con ganache. Preparalo sciogliendo il cioccolato e lo sciroppo di mais, quindi mettilo da parte. Lascia cuocere la panna e sciogli il cioccolato. Quindi, metti la ganache risultante in cima. Inoltre, distribuisci la panna montata e schiaccia la menta piperita e gli spruzzi per condimenti aggiuntivi.
Per quanto tempo cuocere Cheesecake alla menta?
Ogni volta che ne faccio uno, mi ci vogliono dai 45 ai 50 minuti prima che i bordi siano impostati. Ma dipende molto dal tuo forno in quanto la sua temperatura può essere più calda o più fredda della mia.
Utilizzare un termometro per verificare la temperatura. Non cuocerlo troppo o potrebbe rompersi.
Come estrarlo dalla padella a forma di molla?
La chiave qui è allentare i lati in modo da poter rilasciare la serratura senza rovinare il tutto. Usa un coltello o una spatola dura imbevuti di acqua calda e asciugati con un asciugamano. Eseguilo lungo i bordi.
Quindi, se senti che i lati sono tutti rilasciati, apri lentamente la serratura sul lato della padella. Quindi, fai scorrere il coltello o la spatola sul fondo tra la padella e la crosta per liberare. Dopo questo, raffredda il dessert.
Posso farlo in anticipo?
Sì! Puoi congelare il tutto, avvolto strettamente in un foglio. Quindi, decora semplicemente quando sei pronto a servirlo.
Quanto dura?
Questo dessert può durare in frigorifero per 5 giorni, strettamente avvolto in plastica. Puoi anche congelarlo, avvolgerlo e metterlo in sacchetti da congelatore, per un massimo di 6 mesi.
Suggerimenti per le ricette:
- Per rimuovere facilmente il fondo della padella, è possibile inserire una carta pergamena ritagliata nella forma e nelle dimensioni del fondo.
- Per una pastella liscia e senza grumi, assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente.
- È bello investire in padelle a forma di molla che sono già rivestite, quindi rilasciare la cheesecake sarà un gioco da ragazzi.
Brownie alla menta piperita Cheesecake
e: Dosi: 12 fette Tempo di preparazione: 1 ora Tempo di cottura: 50 minuti Tempo totale: 4 ore 50 minuti
ingredienti
Brownie strato:
- Preparato per brownie in scatola da 19,9 once (e ingredienti richiesti sulla confezione)
Riempimento:
- 32 once di crema di formaggio (ammorbidito a temperatura ambiente)
- 1 1/2 tazze di zucchero semolato
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di estratto di menta piperita (o 2 cucchiaini da tè per un sapore più audace)
- 3 uova grandi (temperatura ambiente)
- 1 tazza di panna acida (temperatura ambiente)
- 1/2 tazza di panna
- Il rosa ottiene coloranti alimentari
Ganache al cioccolato bianco:
- 12 once di cioccolato bianco (tritato finemente)
- 1 tazza di panna
- 1 cucchiaio di sciroppo di mais
Panna montata alla menta piperita:
- 1 1/2 tazze di panna montata
- 1/4 tazza di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di estratto di menta piperita
Contorno:
- Caramelle alla menta schiacciate
Istruzioni
Crosta Cheesecake:
- Rivestire leggermente una padella a forma di molla da 9 o 10 pollici con spray antiaderente e mettere da parte.
- Coprire l’esterno della padella con un foglio, il fondo e i lati.
- Preparare il brownie mix secondo le istruzioni sulla confezione.
- Versare la pastella nella padella a forma di molla.
- Congelare per un’ora o fino a quando lo strato non viene depositato.
Riempimento Cheesecake:
- Preriscalda il forno a 325 gradi F.
- In una ciotola capiente, sbattere la crema di formaggio per 1 minuto.
- Aggiungi lo zucchero, il sale e la farina, mescola fino a quando completamente combinato e non ci sono grumi. Raschiare i lati della ciotola con una spatola.
- Con il mixer basso, aggiungi le uova, una alla volta, e batti fino a quando non si mescolano, per non battere troppo. Raschiare i lati della ciotola con una spatola.
-
Aggiungere la panna acida, la panna e l’estratto di menta piperita e sbattere fino a miscelazione. Aggiungi qualche goccia di rosa per colorare gli alimenti e mescola per unire. Se necessario aggiungere qualche altra goccia.
- Versare l’impasto sopra lo strato di brownie, livellare la parte superiore con una spatola.
- Metti la teglia a forma di molla in una teglia larga e abbastanza profonda da aggiungere acqua. Versare acqua CALDA nella teglia, circa a metà dei lati della teglia.
- Trasferire la cheesecake nel forno preriscaldato e infornare per 45-50 minuti. O fino a quando la cheesecake è appena leggermente traballante al centro, ma gonfia e sistemata sui lati.
- Spegni il forno e apri la porta. Raffreddare la cheesecake completamente nel forno aperto.
- Una volta completamente raffreddato, rimuovere dal forno e conservare in frigorifero per almeno 5-6 ore.
- Esegui un coltello da burro attorno ai bordi per liberarlo dalla padella.
Ganache al cioccolato bianco:
- Aggiungere il cioccolato tritato e lo sciroppo di mais in una ciotola media e mettere da parte.
- In una piccola casseruola a fuoco medio, portare la panna a fuoco lento.
- Versare la crema sopra i pezzi di cioccolato e mettere da parte per 1 minuto. Con una frusta, inizia a incorporare il cioccolato fuso nella panna, sbattendo fino a che liscio e lucido.
- Mettere da parte, a temperatura ambiente, fino a quando necessario.
- Versa la ganache sulla cheesecake raffreddata. Mettere da parte fino a quando viene impostata la ganache, circa 1 ora.
Panna montata:
- Aggiungi tutti gli ingredienti in una ciotola e frusta fino a ottenere un composto soffice.
- Aggiungi a un sacchetto per tubazioni dotato di punta a stella e tubo sulla torta di formaggio.
- Decorare con caramelle alla menta tritate.
1 calorie: 746 carboidrati: 94 Proteina: 13 Grasso: 36 Grassi saturi: 19 Colesterolo: 118 Sodio: 665 Potassio: 370 Fibra: 1 Zucchero: 76 Vitamina A: 820 Vitamina C: 1 Calcio: 250 Ferro: 2 fetta