Brickles di noci e mirtilli al cioccolato fondente che creano dipendenza – Ricetta facile da preparare

Gnam Gnam!!! Se vuoi una crosta di cracker graham simile a una caramella ricoperta da un rivestimento di caramello croccante e zuccherino (noto anche come toffee) che è “rinforzato” LOL con un rivestimento di cioccolato fondente e poi ricoperto di mirtilli secchi, noci e qualche spolverata di fiocchi grandi di sale marino, questo “crack” zuccherino delizioso e avvincente è per te. Puoi anche mettere pezzi di brickle in una bella scatola di latta tra strati di carta oleata e regalarli. L’autrice di questa ricetta è Carrie Vaslos Mullins, redattrice di “Serious Eats: Sweets” @ seriouseats.com. Lei lo chiama mattonelle di noci e mirtilli al cioccolato fondente. Ho leggermente modificato la ricetta cambiando la quantitĂ  di cracker graham richiesti nella ricetta, aggiungendo estratto di vaniglia e scorza di arancia (o mandarino) e raddoppiando la quantitĂ  di mirtilli secchi. —Regina

ingredienti
  • 11 Buste di Graham Crackers (ogni busta ha 4 piccoli cracker)

  • 2 bastoncini (8 once o 16 cucchiai) di burro non salato

  • 1/4 tazza di zucchero bianco

  • 3/4 tazza di zucchero di canna chiaro

  • 2 tazze o 10 once di cioccolato fondente (ad es. Toll House NestlĂ© Dark Chocolate Morsels)

  • 1 tazza di mirtilli secchi (o sostituire con ciliegie, uvetta…)

  • 1/2 tazza di noci tritate (o sostituire con noci pecan, mandorle, nocciole…)

  • 1/2 cucchiaino Fiocchi grandi di sale marino (o fleur de sel se lo trovi)

  • 1/4 di cucchiaino Estratto di vaniglia puro

Indicazioni
  1. Regolare la griglia del forno in posizione centrale e preriscaldare il forno a 350 ° F. Foderare una teglia 10×15 con un foglio di alluminio, quindi coprire un foglio con un pezzo di carta pergamena per adattarlo. Allinea i cracker fianco a fianco in modo che l’intera teglia ne sia coperta. Ho contato circa 11 maniche di graham cracker; e ogni manica ha 4 piccoli cracker. Puoi fare riferimento a una delle immagini che ho caricato per vedere come le ho disposte. Una teglia 15×10 conterrĂ  esattamente 11 maniche (44 piccoli cracker).

  2. In una casseruola a fuoco medio, unire burro, zucchero e zucchero di canna. Mescolare di tanto in tanto fino a quando il burro non si sarà sciolto, lasciandolo bollire. Lasciare bollire cinque minuti, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e mescolare la vaniglia; quindi versare immediatamente la miscela di caramello sui cracker graham per ricoprire. Potrebbe essere necessario utilizzare una spatola offset o un coltello, se questo è quello che hai, per distribuire uniformemente il caramello su tutta la superficie della base dei cracker graham.

  3. Mettere in forno e cuocere per 12 minuti. Sfornare e ricoprire subito con i pezzetti di cioccolato. Lasciare riposare 5 minuti per consentire loro di sciogliersi un po’ e quindi utilizzare una spatola offset o un coltello per distribuire piĂą uniformemente il cioccolato sul mattone. Distribuire uniformemente sulla superficie i mirtilli rossi, le noci e il sale. Potresti provare a premere con cura e delicatamente quanti piĂą mirtilli possibile nel cioccolato fondente. In qualche modo penso che se lo fai, potresti avere meno mirtilli rossi che tendono a cadere dal mattone mentre cerchi di romperlo in piccoli pezzi individuali.

  4. Lasciare riposare fino a completo raffreddamento e impostazione, circa 2 ore; ma puoi anche, come me, mettere in frigorifero per accelerare il periodo di raffreddamento. Conservare il brickle tra strati di carta oleata in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero.

  5. Nota: puoi scegliere di utilizzare barrette di cioccolato fondente meno dolci delle patatine o dei bocconcini trovati nel corridoio di cottura; in questo caso spezzettateli in tanti pezzettini in modo da poterli spargere piĂą facilmente su tutta la base del graham cracker.

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