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Strisce di tortilla fritte, uova strapazzate e salsa
Loro sono briciole per colazione o cena? Nella mia casa, briciole sono per entrambi. Li abbiamo a cena una o due volte a settimana e nei fine settimana al mattino. non ho mai avuto briciole? Dovresti. Sono strisce di tortilla di mais fritte mescolate con uova strapazzate e condite con la tua salsa preferita. Li definirei cugino di chilaquiles.
briciole Sono il meglio della cucina casalinga a buon mercato, dove ogni ultima parte di ciò che hai a portata di mano viene utilizzata per creare qualcosa di delizioso. Hai sempre gli ingredienti: alcune omelette del passato, alcune uova, un po ‘di salsa, un po’ di formaggio sbriciolato e un pezzo di cipolla.
Nome briciole significa “briciole” o forse “resti”. Non credo che gli “avanzi” possano essere così gustosi, ma lo sono.
variazioni
Ho imparato a preparare le briciole nel nord del Messico, dove la salsa è mescolata con le briciole nella padella. Quindi li chiamo Migas Norteñas. Nel Messico centrale, preferiscono aggiungere la salsa alla loro salsa. briciole sul tavolo. Più di una volta, ho avuto una conversazione insensibile sul modo corretto di prepararli. Certo, ho ragione;)
messicano briciole Tendono ad essere meno elaborati dello stile tex-mex. briciole Puoi avere pomodoro tritato, peperoni, avocado, formaggio Monterey Jack, panna acida e tante altre cose. Dal Texas e dal Messico briciole Sono eccellenti ma preferisco la semplicità di briciole Preparato in stile messicano.
Come fare
Avrai bisogno di 4 uova, 4 tortillas di mais, 1/2 tazza di salsa, 1/4 di cipolla bianca, 8 rametti di coriandolo, 3 once di formaggio ranchero, 1 1/2 tazza di fagioli fritti e alcune patatine di mais.
Sbattere le uova, gettare le tortillas in strisce corte e tritare la cipolla e il coriandolo.
Aggiungi le tortillas grattugiate a 3 cucchiai. Olio preriscaldato
Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le strisce di tortilla sono dorate e croccanti.
Versare le uova sbattute nella padella e portare il fuoco a medio-basso.
Lascia riposare le uova per 1 minuto.
Girare e rompere le uova. Continua la cottura fino a quando le uova sono finite.
Aggiungi 1/2 tazza della tua salsa preferita. Vuoi abbastanza salsa per coprire le briciole ma non così tanto che le briciole siano bagnate.
Mescolare bene fino al briciole Coprire bene con la salsa e cuocere per 1 minuto.
Servizio
Riempi le briciole con formaggio ranchero sbriciolato, cipolla tritata e coriandolo. Servire con fagioli fritti e alcune patatine di mais sul lato.
Ti piacciono le briciole?
Vantaggio!
Ricetta Briciole Messicane
Prep 5 min
Cuocere 15 minuti
20 minuti totali
Fa 2 porzioni
Migas: strisce di tortilla di mais fritto mescolate con uova strapazzate e ricoperte di salsa. Il meglio della cucina casalinga messicana è economico, dove usi tutto l’ultimo di ciò che hai a portata di mano per creare qualcosa di delizioso.
Gli ingredienti
- 4 uova
- 4 tortillas di mais
- 1/2 tazza di salsa
- 1/4 di cipolla bianca
- 8 rametti di coriandolo
- 3 once di formaggio ranchero
- 1 1/2 tazze di fagioli fritti
- 6 patatine di mais
Istruzioni
- Sbattere le uova, gettare le tortillas in strisce corte e tritare la cipolla e il coriandolo.
- Aggiungi le tortillas grattugiate a 3 cucchiai. Olio preriscaldato
- Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le strisce di tortilla sono dorate e croccanti.
- Versa le uova sbattute nella padella.
- Lascia riposare le uova per 1 minuto.
- Girare e rompere le uova. Continua la cottura fino a quando le uova sono finite.
- Aggiungi 1/2 tazza della tua salsa preferita.
- Mescolare bene fino a quando le briciole sono completamente ricoperte di salsa e cuocere per 1 minuto.
- Riempi le briciole con formaggio ranchero sbriciolato, cipolla tritata e coriandolo. Servire con fagioli fritti e alcune patatine di mais sul lato.
Appunti
- Le tortillas passate producono briciole migliori.
- Puoi sostituire le tortillas fritte con le tortillas fritte.
Corsi Colazione, Cena
Cucina messicana