Bocconcini di manzo alla Wellington con crema di formaggio

La mia cosa preferita da mangiare sono gli antipasti! Non riesco mai a decidere quando esco a pranzo oa cena, cosa mangiare; quindi, cosa c’è di meglio degli antipasti per assaggiare sapori diversi? Non ho mai avuto Beef Wellington, ma adoro il filet mignon. Sono un grande fan di tutti i pani. Quindi cosa potrebbe esserci di meglio? Ma aspetta! Adoro le bistecche con burri composti; e, adoro gli accessori come formaggio blu, cipolle caramellate, funghi, riduzioni di vino e, se fossi ricco in modo indipendente, foie gras, con carne. Quindi, come esperimento, ho messo insieme Unbelievable Beef Wellington Bites, ripresi dalla ricetta tradizionale e in un antipasto così i miei ospiti e io avremo spazio per mangiare altre cose. —Pam

ingredienti
  • 2 Bistecche Di Filetto Mignon

  • 1 confezione di pasta sfoglia

  • 10 once di formaggio cremoso Philadelphia

  • 5 once di formaggio blu sbriciolato

  • 8 once di funghi, affettati

  • 2 scalogni, tagliati a dadini

  • 1/2 bicchiere di Porto

  • 2 cucchiaini di timo fresco

  • 1 uovo, per uovo sbattuto

  • 1 cucchiaio di olio

  • 4 cucchiai di burro

  • Sale pepe

Indicazioni
  1. Preriscaldare il forno a 400°.

  2. In una padella a fuoco medio-alto, aggiungere l’olio. Condire il filetto da entrambi i lati con sale e pepe. Aggiungere i filetti in padella e rosolarli da entrambi i lati, circa 3 minuti per lato. Quando caramellato su entrambi i lati. Togliere dal fuoco su un piatto e lasciar riposare per 5 minuti.

  3. Mentre la bistecca riposa, aggiungere 2 cucchiai di burro e scalogno nella padella. Quando è traslucido, aggiungi altri 2 cucchiai di burro e funghi. Lasciate caramellare tutti gli elementi e poi aggiungete il porto e il timo. Cuocere a fuoco medio basso fino a quando il vino si sarà ridotto. Togliere dal fuoco.

  4. In una terrina, unire la crema di formaggio philadelphia e il formaggio blu sbriciolato.

  5. Su una superficie leggermente infarinata, stendete la pasta sfoglia fino a formare un quadrato di 12 x 12 cm. Tagliare in quadrati da 4 “x 4”. Avrai 9 quadrati al termine. Ripetere l’operazione con un’altra sfoglia di pasta sfoglia.

  6. Ora, affettare il filetto in strisce da 1/4″. Lavorando un quadrato di pasta alla volta, spalmare la miscela di formaggio al centro dell’impasto lasciando circa 1/2″ sui lati. Quindi, adagiate sopra un cucchiaino di composto di scalogno/funghi. Quindi ricoprire con una fetta di filetto. Arrotolare i lati sotto, come fare un burrito, assicurandosi di chiudere le cuciture. Metti il ​​lato della cucitura rivolto verso il basso sulla teglia e ripeti il ​​​​processo fino a quando tutti i quadrati sono completi.

  7. Spennellare l’impasto arrotolato con l’uovo sbattuto e mettere la teglia in forno per 20 minuti o fino a doratura. Togliere dal forno e servire.

  8. Nota: questi possono essere fatti in anticipo, coperti con pellicola trasparente e riposti in frigorifero. Poi, quando è pronto, spennellare con l’uovo sbattuto, infornare e servire.

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