Bocconcini di cavolfiore al sesamo appiccicosi

I bocconcini di cavolfiore al sesamo appiccicoso sono le crocchette senza carne più gustose di sempre! Il cavolfiore al sesamo vegano è ricoperto di pangrattato e cotto fino a renderlo croccante. I bocconcini di cavolfiore al forno vengono poi conditi in una saporita salsa all’olio di acero e sesamo caricata con aglio, zenzero e un po’ di sriracha per un pizzico di piccantezza.

I bocconcini di cavolfiore al forno sono facili da preparare e possono essere realizzati senza glutine. Servi sopra il riso per un’incredibile ricetta di cavolfiore asiatico vegano, o gustali come faresti con ali o crocchette disossate. Soprattutto, questi bocconcini di cavolfiore al sesamo appiccicoso sono pronti in circa 40 minuti per un gustoso piatto principale o antipasto.

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Perché adorerai i bocconcini di cavolfiore al forno

  • È vegano. Questa ricetta è realizzata con tutti gli ingredienti a base vegetale e può anche essere adattata per essere senza glutine, quindi è la ricetta perfetta per la dieta.
  • Ha il sapore del pollo al sesamo. Gli amanti della carne di pollo al sesamo non crederanno che questa sia una ricetta vegana. La consistenza e il sapore sono perfetti!
  • Perfetto come pasto o aperitivo. Questi bocconcini di cavolfiore sono sazianti e possono essere serviti con riso o noodles come pasto completo. Convertilo facilmente in un antipasto per feste aggiungendo stuzzicadenti e servendolo con le tue salse asiatiche preferite.

Ingredienti del cavolfiore al sesamo

Per condire il cavolfiore

  • Cavolfiore: Lavate e tagliate a cimette una testa di cavolfiore fresco.
  • Farina: Utilizzare farina per tutti gli usi o sostituire una farina senza glutine uno a uno se lo si desidera.
  • Latte di mandorla: È possibile utilizzare altre opzioni di latte vegetale come desiderato o utilizzare il latte di mucca.
  • Condimenti: condire con paprika, sale kosher e pepe appena macinato.
  • Briciole di pane: Il pangrattato Panko ti darà il massimo della croccantezza. Puoi anche usare il panko senza glutine.

Per fare la salsa appiccicosa

  • Olio di sesamo: L’olio di sesamo conferisce un classico sapore asiatico ed è un must per questa salsa.
  • Aromatici: l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato aggiungono profumo e sapore.
  • Salsa di soia: La salsa di soia a basso contenuto di sodio aiuta a controllare il salato. Sostituisci il tamari senza glutine o gli amminoacidi.
  • Sciroppo d’acero: Aggiungere lo sciroppo d’acero o un po’ di miele per dolcezza.
  • Aceto di riso: L’aceto di riso è delicato e dolce, usa invece l’aceto di mele.
  • Sriracha: Per un po’ di piccantezza. Controlla il livello di calore regolando la quantità che aggiungi.
  • Liquami: Unire acqua e amido di mais per addensare la salsa.
  • Semi di sesamo: Cospargere con semi di sesamo bianco per croccantezza e presentazione.
  • Erba cipollina tritata: per guarnire.

Come preparare bocconcini di cavolfiore al sesamo appiccicosi

  • Preparare l’attrezzatura. Preriscalda il forno a 400 gradi F. Rivesti una teglia con carta da forno e mettila da parte.
  • Mondate il cavolfiore. Lavate e tagliate a cimette il cavolfiore. Mettilo da parte.
  • Condire e pastella. In un’ampia ciotola, unire la farina, il latte di mandorle, la paprika, il sale e il pepe macinato. Mescolare fino a che liscio. Aggiungere le cimette di cavolfiore e mescolare fino a quando la pastella è ben ricoperta.
  • Schiaccia il cavolfiore. Passare le cimette di cavolfiore nel pangrattato premendo per ricoprire uniformemente. Ripeti con le restanti cimette di cavolfiore e mettile sulla teglia preparata.
  • Cottura al forno. Ricopri le cimette di cavolfiore con lo spray da cucina e infornale per 25-30 minuti girando il cavolfiore a metà cottura fino a quando il cavolfiore non sarà croccante e cotto.
  • Preparare la salsa. Nel frattempo, scalda una padella con olio di sesamo, aggiungi l’aglio e lo zenzero e fai rosolare per un minuto. Mescolare la salsa di soia, lo sciroppo d’acero, l’aceto di riso e lo sriracha; portarlo a ebollizione per 2 minuti.
  • Addensare la salsa vegana di cavolfiore al sesamo. In una piccola ciotola, unisci acqua e amido di mais e aggiungi la sospensione di amido di mais preparata alla miscela di salsa. Mescolare fino a quando la salsa si addensa. Aggiungere i semi di sesamo e togliere dal fuoco.
  • Condire con la salsa e servire. Aggiungere il cavolfiore croccante al forno alla salsa e ricoprire uniformemente la salsa. Guarnire con erba cipollina fresca e servire i bocconcini di cavolfiore con il riso.

Suggerimenti per fare bocconcini di cavolfiore croccanti

  • Tagliare il cavolfiore in pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
  • Il cavolfiore deve essere asciutto altrimenti la pastella non si attacca. Dopo il lavaggio, scolare bene in uno scolapasta e asciugare con carta assorbente se necessario.
  • Usa aminoacidi o tamari e farina senza glutine per rendere questa ricetta senza glutine.
  • Non dimenticare di rivestire la teglia!
  • Non sovraccaricare la padella. Lasciare spazio tra i morsi di cavolfiore per la massima croccantezza.
  • Girare il cavolfiore a metà cottura.
  • Per la massima croccantezza, servi la salsa a parte e usala come salsa.
  • Raddoppia o triplica facilmente questa ricetta.

Domande frequenti

Posso usare le cimette di cavolfiore surgelate?

La pastella non si attaccherà al cavolfiore bagnato. Il cavolfiore congelato scongelato tende ad avere molta umidità, quindi non consiglierei di utilizzare il cavolfiore congelato per questa ricetta.

Questa ricetta è senza glutine?

È semplicissimo preparare anche questa ricetta vegana senza glutine. Usa farina e pangrattato senza glutine e sostituisci la salsa di soia con tamari o aminoacidi senza glutine.

Come taglio il cavolfiore?

Togliere le foglie e tagliare a metà il cavolfiore. Rimuovi quanto più possibile il torsolo e usa un coltello affilato per tagliare le cimette. Puoi vedere il nostro processo passo dopo passo qui. Ricorda di tagliare pezzi di dimensioni uniformi per una cottura uniforme.

Come posso conservare e riscaldare il cavolfiore al sesamo?

Puoi conservare queste ali di cavolfiore in un contenitore ermetico nel tuo frigorifero per un massimo di 4 giorni. Riscaldali in un forno fino a quando non si riscaldano o usa una friggitrice ad aria.

Posso congelare i bocconcini di cavolfiore al forno?

Il congelamento è sconsigliato perché il cavolfiore diventa molliccio.

Cosa servire con bocconcini di cavolfiore al sesamo appiccicosi?

Servi questi bocconcini con qualsiasi pasto proteico o noodles per un pasto completo.

Altre ricette di cavolfiore

  • Mac e formaggio di cavolfiore Keto
  • Grissini Di Cavolfiore Al Formaggio
  • Pizza al cavolfiore
  • Ali di cavolfiore di bufalo
  • Involtino vegetariano di pita di cavolfiore

Spero che ti piacciano tutte le ricette che condivido con te, inclusa questa deliziosa ricetta di cavolfiore asiatico. Spero che tu lo provi, ti piaccia, lo valuti e lo condividi con i tuoi amici e la tua famiglia!

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Bocconcini di cavolfiore al sesamo appiccicosi

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ingredienti

Cuocere il cavolfiore

  • â–¢ 1 testa di cavolfiore medio
  • â–¢ 1 tazza di farina per tutti gli usi
  • â–¢ 1 tazza di latte di mandorle
  • â–¢ 1 cucchiaino di paprika
  • â–¢ ½ cucchiaino di sale
  • â–¢ ½ cucchiaino di pepe macinato
  • â–¢ 1 tazza di pangrattato panko

Per fare la salsa

  • â–¢ 1 cucchiaino di olio di sesamo
  • â–¢ ½ cucchiaino di aglio tritato
  • â–¢ ½ cucchiaino di zenzero grattugiato
  • â–¢ â…“ tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
  • â–¢ â…“ tazza di sciroppo d’acero
  • â–¢ 2 cucchiai di aceto di riso
  • â–¢ 1 cucchiaino di sriracha
  • â–¢ 4 cucchiai di acqua
  • â–¢ 1 cucchiaio di amido di mais
  • â–¢ 2 cucchiaini di semi di sesamo
  • â–¢ Erba cipollina tritata per guarnire

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Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 400 gradi F. Rivesti una teglia con carta da forno e mettila da parte.
  • Lavate e tagliate a cimette il cavolfiore. Mettilo da parte.
  • In un’ampia ciotola, unire la farina, il latte di mandorle, la paprika, il sale e il pepe macinato. Mescolare fino a che liscio.
  • Aggiungere le cimette di cavolfiore e mescolare fino a quando la pastella è ben ricoperta.
  • Passare le cimette di cavolfiore nel pangrattato premendo per ricoprire uniformemente. Ripeti lo stesso con le restanti cimette di cavolfiore e posizionale sulla teglia preparata.
  • Ricopri le cimette di cavolfiore con lo spray da cucina e infornale per 25-30 minuti girando il cavolfiore a metà cottura fino a quando il cavolfiore non sarà croccante e cotto.
  • Nel frattempo, scalda una padella con olio di sesamo, aggiungi l’aglio e lo zenzero e fai rosolare per un minuto.
  • Mescolare la salsa di soia, lo sciroppo d’acero, l’aceto di riso e lo sriracha; portarlo a ebollizione per 2 minuti.
  • In una piccola ciotola, unisci acqua e amido di mais e aggiungi la sospensione di amido di mais preparata alla miscela di salsa. Mescolare fino a quando la salsa si addensa. Aggiungere i semi di sesamo e togliere dal fuoco.
  • Aggiungere il cavolfiore croccante al forno alla salsa e ricoprire uniformemente la salsa.
  • Guarnire con erba cipollina fresca e servire i bocconcini di cavolfiore con il riso.

Appunti

  • Tagliare il cavolfiore in pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
  • Il cavolfiore deve essere asciutto altrimenti la pastella non si attacca. Dopo il lavaggio, scolare bene in uno scolapasta e asciugare con carta assorbente se necessario.
  • Usa aminoacidi o tamari e farina senza glutine per rendere questa ricetta senza glutine.
  • Non dimenticare di rivestire la teglia!
  • Non sovraccaricare la padella. Lasciare spazio tra i morsi di cavolfiore per la massima croccantezza.
  • Girare il cavolfiore a metà cottura.
  • Per la massima croccantezza, servi la salsa a parte e usala come salsa.
  • Raddoppia o triplica facilmente questa ricetta.

Nutrizione

Calorie: 329kcal | Carboidrati: 64g | Proteine: 11g | Grasso: 4g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 2g | Grassi monoinsaturi: 1g | Sodio: 1321 mg | Potassio: 651 mg | Fibra: 5g | Zucchero: 20g | Vitamina A: 249UI | Vitamina C: 70 mg | Calcio: 188 mg | Ferro: 3 mg

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