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È la stagione dei mirtilli, quindi questo significa una cosa, dovremmo fare tutti questi Barrette Di Mirtillo! Questi sono un regalo estivo per me, li faccio da anni e tutti li adorano sempre. Sono facili da preparare e quei mirtilli freschi li rendono incredibilmente deliziosi!
Blue Crumb Bar sono il regalo estivo perfetto
Queste barrette iniziano con uno strato burroso simile a un pane dolce, poi sopra il quale c’è uno strato di mirtillo dolce e leggermente limone, per finire con un secondo strato di briciole dolci. In altre parole, è difficile fermarsi in un bar!
Mi piacciono di più quando sono appena sfornati e ancora caldi. Certo, sono ancora buoni il giorno successivo, ma quella briciola croccante si ammorbidirà un po ‘, quindi se hai intenzione di prepararli per un incontro, proverò sicuramente a farli il giorno stesso.
Li mangiamo ancora per alcuni giorni, ma quella bontà appena sfornata non può essere battuta!
Ingredienti per queste barrette
- Zucchero granulare
- Zucchero di canna (puoi sostituire più granuli)
- Farina per tutti gli usi
- lievito in polvere
- sale
- Burro
- Uovo
- Vaniglia
- mirtilli
- Limone
- Amido di mais
Come realizzare queste briciole
Prima sbatterai gli ingredienti secchi (farina, 1/2 tazza di zucchero semolato, zucchero di canna, lievito, sale), quindi, in una ciotola, mescoli l’uovo e la vaniglia.
Aggiungi il burro a cubetti e il composto di uova al composto di farina e taglialo con un tagliapasta fino a quando le dimensioni di un pisello si sbriciolano.
Premere metà della miscela di briciole in una teglia preparata.
In una ciotola separata, mescola lo zucchero semolato rimanente e l’amido di mais, quindi aggiungi il succo di limone. Aggiungi i mirtilli e mescola per ricoprire, quindi versa la miscela di mirtilli sul primo strato.
Distribuire uniformemente la metà rimanente delle briciole sullo strato di mirtillo. Cuocere in forno preriscaldato fino a doratura, circa 40 minuti. Lasciare raffreddare parzialmente e quindi tagliare a quadrati.
Raccolta di bacche e il mio frutto preferito
Se dovessi restringerlo a un solo frutto preferito, probabilmente sarebbero i mirtilli. Di recente abbiamo fatto un viaggio in Oregon e siamo andati a raccogliere bacche nelle fattorie di bacche e non avremmo potuto essere più felici – c’erano mirtilli per giorni!
Se stai programmando un viaggio nell’area di Portland, ti consiglio vivamente di andare a metà estate in modo da poter andare a raccogliere frutti di bosco 🙂 (siamo andati a Columbia Farms U-Pick, ma ce ne sono diversi tra cui scegliere, quindi dai un’occhiata alla loro app di mappatura). Andammo a comprare un frigorifero e portammo a casa 12 chili di bacche (metà mirtillo e metà lampone) e ne mangiavamo manciate sulla strada di casa.
I mirtilli sono lo spuntino perfetto, producono i migliori pancake, rendono i frullati più gustosi e rinfrescanti, sono succosi, sono dolci e sono così popolari. E ovviamente producono anche i migliori dessert e queste barrette di mirtilli ne sono la prova. Provali, vedrai cosa intendo!
Altri dessert ai mirtilli da provare
Barrette Di Mirtillo
Ecco un panino croccante a forma di biscotto, un dolce, fresco, succoso ripieno di mirtilli e queste cose non potrebbero andare meglio! Sono l’uso perfetto per tutti quei mirtilli freschi d’estate. Li faccio da anni e tutti li adorano sempre!
Porzioni: 15
- 3 tazze (390 g) farina per tutti gli usi (cucchiaio e livello)
- 1/2 tazza (100 g) di zucchero semolato
- 100 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 uovo grande
- 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza (226 g) di burro non salato, refrigerato e a cubetti
Riempimento
- 1 cucchiaio (9 g) di amido di mais
- 1/2 tazza (100 g) di zucchero semolato
- 1 1/2 cucchiai (22 ml) di succo di limone
- 4 tazze (538 g) di mirtilli freschi, a temperatura ambiente
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Preriscalda il forno a 375 gradi. Imburrare una teglia da 13 per 9 pollici (coprire anche con pergamena e pergamena di burro se si desidera sollevarli più facilmente), mettere da parte.
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In una ciotola capiente, mescola farina, 1/2 tazza di zucchero semolato, zucchero di canna, lievito e sale.
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In una piccola ciotola, unisci l’uovo e la vaniglia fino a quando non vengono combinati.
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Aggiungere il composto di uova e cubetti di burro freddo al composto di farina e con una forchetta o un tagliapasta, tagliare il composto fino a quando non assomiglia a briciole grossolane.
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Premere 1/2 della miscela uniformemente su una teglia preparata.
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In una terrina mescolare lo zucchero semolato e l’amido di mais rimanenti 1/2 tazza, aggiungere il succo di limone.
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Aggiungere i mirtilli, quindi mescolare il composto per ricoprire uniformemente, versare e distribuire uniformemente i mirtilli ricoperti sulla crosta in una teglia.
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Cospargi la miscela di briciole rimasta sullo strato di bacche.
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Cuocere in forno preriscaldato per circa 38-42 minuti fino a quando la superficie è marrone dorato.
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Lasciare raffreddare per circa 20-30 minuti prima di tagliare a quadrati.
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Conservare le barre refrigerate in un contenitore ermetico nel frigorifero (riscaldare nel microonde per 10-15 secondi se lo si desidera).
- Fonte della ricetta: adattato da allrecipes.com