BLT Frittelle con Jalapeño Aioli – Ricetta facile da preparare

Il cibo da bar sembra essere di gran moda in questi giorni. Queste frittelle BLT sono l’esempio perfetto di questa tendenza, e chi non ama un buon sammy di pancetta, lattuga e pomodoro? Il jalapeño aioli di accompagnamento aggiunge una nota di cremosità con un po’ di zinginess. Il ripieno a sorpresa completa questa sensazione gustativa.

L’aioli può essere preparato fino a 2 giorni prima e conservato in frigorifero ben coperto. L’impasto può essere preparato fino a 1 giorno prima e conservato in frigorifero ben avvolto; lasciare che l’impasto raggiunga la temperatura ambiente prima di stendere e farcire.

Questa ricetta può essere raddoppiata o triplicata; di conseguenza, usa 2 o 3 padelle per cucinare. Se lo si desidera, le frittelle calde possono essere spolverate con sale marino dopo la frittura. —gr8chefmb

ingredienti

• Frittelle BLT

• 2 tazze Farina per tutti gli usi

• 1/2 tazza di pancetta cotta sbriciolata [approximately 6 slices]

• 1-1/2 cucchiaini di lievito in polvere

• 1/2 cucchiaino di sale

• 2 cucchiai di accorciamento

• 2 uova, leggermente sbattute

• 1/3 di tazza di latte

• 1/2 tazza di pomodori secchi sott’olio, scolati e tritati finemente

• 2-3 foglie di lattuga romana fresca, senza la nervatura centrale

• Olio da cucina

• Jalapeno Aioli

• 1-1/2 tazze di maionese

• 2 cucchiai Olio extravergine di oliva

• 1 spicchio d’aglio, tritato finemente

• 1 cucchiaio di jalapeño fresco finemente tritato (o a piacere)

• 1 cucchiaio di salsa al pepe al gusto di jalapeño (o a piacere)

• 1 cucchiaio Succo di lime fresco

• 1 cucchiaino Miele o agave

Indicazioni

1. Frittelle BLT

2. In una ciotola media mescolare la farina, la pancetta sbriciolata, il lievito e il sale. Usando un frullatore per pasticceria tagliare in accorciamento fino a quando la miscela di farina assomiglia a briciole fini. Fai un pozzo al centro della miscela di farina.

3. In una piccola ciotola unire le uova e il latte. Aggiungere al composto di farina tutto in una volta. Mescolare fino a quando l’impasto non si aggrappa insieme.

4. Su una superficie leggermente infarinata impastare delicatamente l’impasto per circa 1 minuto o fino a che liscio. Dividi l’impasto in 24 porzioni; forma ogni porzione in una palla. Coprire l’impasto; lasciar riposare per 20 minuti.

5. Tritare finemente i pomodori e la lattuga; combinare accuratamente. Su una superficie leggermente infarinata rotola ogni pallina in un cerchio da 4 pollici. Metti una cucchiaiata di 1/2 cucchiaino di ripieno di lattuga al pomodoro fuori dal centro del cerchio di pasta e piega la pasta per formare un semicerchio; piegare i bordi con una forchetta per assicurarsi che siano ben sigillati.

6. In una padella pesante da 10 pollici versare l’olio da cucina a una profondità di 3/4 di pollice; riscaldare a 375 gradi F. (Immergere l’estremità del termometro in olio bollente). Friggere le frittelle, 2 o 3 alla volta, in olio caldo per 2 o 3 minuti o fino a doratura, girando una volta. Scolare su salviette di carta. (Mantieni caldo su una teglia in un forno a 300 gradi F mentre friggi le restanti frittelle.) Servi con Jalapeño Aioli.

1. Jalapeno Aioli

2. In una piccola ciotola, sbatti insieme la maionese, l’olio d’oliva, l’aglio, il jalapeño tritato, la salsa al pepe, il succo di lime e il miele. Trasferire in una ciotola da portata e conservare in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.