Bistecca Gochujang e riso fritto kimchi – Ricetta facile da preparare

Ispirato da un piatto da brunch che ho mangiato all’olandese di New York, ma può essere mangiato sia a brunch che a cena. Spero ti sia piaciuto! —Lara W

ingredienti

• 3 cucchiai di burro non salato

• 1/2 cipolla piccola

• 1,5 tazze di kimchi tritato

• 3 cucchiai di succo di kimchi dalla confezione

• 3 tazze di riso cotto (preferibilmente di un giorno).

• 6 cucchiaini di salsa di soia

• 3 cucchiaini di olio di sesamo

• Bistecca di controfiletto da 1,5 libbre

• 1/2 tazza di maionese

• 2 cucchiai di gochujang

• 1 uovo

• 2 scalogni, tritati

Indicazioni

1. Sciogli il burro non salato in una padella antiaderente o in ghisa a fuoco medio-alto. Una volta sciolto, aggiungi la cipolla e cuoci fino a renderla traslucida (~ 4-5 minuti). Aggiungere il kimchi e il succo di kimchi e cuocere fino a quando rimane circa un cucchiaino di succo. Aggiungere il riso cotto, mescolando, lasciando che il riso assorba la salsa. Aggiungere 4 cucchiaini di salsa di soia e l’olio di sesamo e continuare a friggere fino a doratura. Togli dal fuoco in una ciotola e copri mentre cuoci la bistecca e l’uovo.

2. Condire la bistecca su tutti i lati con sale e pepe. Scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva nella stessa padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la bistecca e scottare su entrambi i lati fino a quando la temperatura raggiunge circa 135 F per medio-raro.

3. Nel frattempo, prepara la maionese gochujang. Mescolare la maionese, il gochujang, 2 cucchiaini di salsa di soia e 2 cucchiaini di acqua. Mescolare bene fino a quando incorporato. Aggiungere più acqua se necessario per una consistenza piovigginosa

4. Una volta che la bistecca è pronta e appoggiata su un tagliere, friggi l’uovo sulla stessa padella e una volta cotto, ma il tuorlo è liquido, aggiungi sopra il riso kimchi. Completare il tutto con lo scalogno tritato e condire con la maionese gochujang. Divertiti!