Bistecca e tagliatelle

Queste gustose bistecche e tagliatelle sono caricate con teneri pezzi di bistecca, spalmati con un sugo infuso al rosmarino e serviti su pasta all’uovo. Questa sostanziosa cena in famiglia è davvero perfetta quando arriva il freddo e hai voglia di cibo vecchio stile. Quindi proviamo questa ricetta facile e prepariamo un pasto delizioso di cui tutta la famiglia sarĂ  entusiasta!

Che cos’è?

Steak and noodles è un semplice pasto in famiglia composto da teneri pezzi di manzo scottati in padella, cipolle saltate e un gustoso sugo marrone infuso con il sapore fresco del rosmarino e salsa di bistecca, e poi servito su un letto di pasta all’uovo.

Questa ricetta è simile alla mia ricetta di manzo e noodles, ma apportiamo alcuni aggiornamenti al sugo per far risaltare davvero il bistecca gusto. Il risultato finale è una gustosa miscela di sugo tradizionale e salsa di bistecca che mette davvero in risalto questo piatto!

Ingredienti e Sostituzioni

  • Lombata – Il controfiletto è il miglior taglio di bistecca per questo piatto perchĂ© è sufficientemente tenero e magro. Tuttavia, le punte di manzo possono essere sostituite. Evita di sostituire arrosti troppo duri (come l’arrosto di mandrino) che saranno difficili da masticare o bistecche grasse a meno che tu non preveda di tagliare grossi pezzi di grasso.
  • Olio da cucina
  • Cipolle dolci – Una cipolla gialla è un ottimo sostituto.
  • Spicchi d’aglio fresco – ½ cucchiaino di aglio in polvere può essere sostituito.
  • Farina per tutti gli usi
  • Burro
  • Brodo di manzo – Il brodo di manzo funziona altrettanto bene.
  • Salsa di bistecca – Raccomando specificamente di usare A.1. Salsa di bistecca. Altrimenti, un cucchiaino di salsa di soia e salsa Worcestershire è un sostituto adatto.
  • Rosmarino fresco – La salvia fresca o il timo sono ugualmente buoni da usare. Per un sapore migliore, consiglio vivamente di utilizzare erbe fresche.
  • Pasta all’uovo – Preferisco in particolare le tagliatelle all’uovo larghe, ma qualsiasi dei tuoi tipi di pasta preferiti va bene per sostituire.

Come farlo

Inizia a preparare questa ricetta di bistecca e tagliatelle portando a ebollizione una grande pentola d’acqua e cuoci le tagliatelle all’uovo secondo le istruzioni sulla confezione fino al dente.

Allo stesso tempo, aggiungi l’olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto, quindi aggiungi le fette di bistecca tenera e le cipolle in un unico strato. Soffriggere fino a quando la bistecca è ben dorata e le cipolle sono tenere, quindi aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un altro minuto.

Rimuovere la bistecca, le cipolle e l’aglio dalla padella e metterli da parte in una ciotola. Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere il burro. Una volta che il burro si sarĂ  sciolto, cospargete con la farina e mescolate. Continuate a sbattere per due minuti per evitare che la farina si bruci.

Inizia a formare il sugo mescolando lentamente la salsa di bistecca e il brodo di manzo in piccole quantitĂ  alla volta per assicurarti che siano completamente incorporati. Aggiungere il rametto di rosmarino e portare a ebollizione. Lasciare cuocere fino a quando il composto non si è addensato fino a ottenere una consistenza sugo, quindi aggiungere sale e pepe nero e mescolare il sugo con bistecca, cipolle e aglio, quindi servire sopra i noodles all’uovo.

Conservazione e riscaldamento degli avanzi

Se sai in anticipo che ci saranno bistecche e tagliatelle avanzate, ti consiglio di servire le tagliatelle separatamente. Altrimenti, i noodles assorbiranno il liquido dal sugo e diventeranno molli in frigorifero. Conserva la bistecca e il sugo in un contenitore ermetico separato dai noodles e goditi gli avanzi entro cinque giorni.

Il modo migliore per riscaldare questo pasto è cuocere a microonde la miscela di bistecca e sugo separatamente dai noodles perchĂ© impiegheranno piĂą tempo a cuocere. Se il sugo si addensa eccessivamente, puoi aggiungere un po ‘d’acqua per diluirlo nuovamente in una salsa consistente.

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Bistecca e tagliatelle

Bistecca e tagliatelle salate vengono caricate con teneri pezzi di bistecca, spalmati con un sugo infuso al rosmarino e serviti su pasta all’uovo.

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Portata: antipasto

Cucina: americana

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo totale: 25 minuti

Porzioni: 4

Calorie: 557kcal

Istruzioni

  • Prepara i tuoi spaghetti all’uovo in una pentola di acqua bollente secondo le istruzioni sulla confezione. Se le tagliatelle finiscono di cuocere prima del resto del pasto, scolatele dall’acqua e saltatele in olio d’oliva per evitare che si formino grumi.

  • Mentre l’acqua della pasta bolle, aggiungi l’olio da cucina in una padella a fuoco medio-alto sul fornello, quindi aggiungi la bistecca e le cipolle tritate. Soffriggere fino a quando le cipolle sono tenere e la bistecca è ben scottata. Quindi aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un minuto in piĂą.

  • Rimuovi la bistecca, le cipolle e l’aglio dalla padella e mettili da parte in una ciotola capiente. Abbassa il fornello a fuoco basso e lascia raffreddare leggermente la padella.

  • Sciogliere il burro in padella e poi cospargere di farina. Sbattere insieme per formare un roux e continuare a sbattere per due minuti per evitare che la farina bruci.

  • Mescolare la salsa di bistecca e aggiungere lentamente il brodo di manzo pochi schizzi alla volta. Assicurati di mescolare tutto insieme in modo che sia completamente incorporato prima di aggiungere altro liquido. Aggiungere il rametto di rosmarino e portare il sugo a fuoco lento e cuocere per circa 5 minuti o fino a quando non si sarĂ  addensato fino a ottenere una consistenza di sugo. Quindi assaggiare per sale e pepe nero e regolare secondo necessitĂ .

  • Riporta la bistecca, le cipolle e l’aglio nella padella con il sugo e mescola per unire. Si possono aggiungere anche i noodles all’uovo, oppure la miscela di bistecca e sugo può essere servita separatamente su un letto di noodles all’uovo.

Nutrizione

Calorie: 557kcal | Carboidrati: 50g | Proteine: 35g | Grasso: 24g | Grassi saturi: 9 g | Grassi polinsaturi: 3g | Grassi monoinsaturi: 10 g | Grassi trans: 0,4 g | Colesterolo: 139 mg | Sodio: 606 mg | Potassio: 662 mg | Fibra: 3g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 321UI | Vitamina C: 3 mg | Calcio: 73 mg | Ferro: 4 mg

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