Bistecca e patate all’aglio e rosmarino

Questa padella per bistecche e patate è un pasto sostanzioso in una sola padella, perfetto per le intense serate feriali.

Con bistecca tenera e patate croccanti condite con una deliziosa miscela di rosmarino e aglio, tutta la famiglia adorerà questo pasto.

Ho incluso una scorciatoia per le patate per renderlo un ottimo pasto in qualsiasi momento!

Bistecca e patate facili per la notte della settimana

• È un pasto veloce e facile, perfetto per le serate infrasettimanali.
• Una scorciatoia assicura che le patate cucinino velocemente!
• È un pasto completo in una sola padella, così facile!
• Il risultato finale sa di aver cucinato per ore, rendendolo un pasto impressionante da servire agli ospiti.

È facile trovare contorni ideali come un’insalata di rucola facile, una zuppa di formaggio di broccoli in pentola di coccio o una zucca delicata al forno.

Ingredienti/Variazioni

Bistecca: Scegli tagli di bistecca disossati spessi 1 pollice con molta marmorizzazione. La lombata, la bistecca alla New York Strip, la Porterhouse o le costolette sono tutte ottime scelte che conferiranno al tuo piatto un sapore di manzo sostanzioso pur rimanendo tenero e succoso. Puoi farlo anche con il filetto di manzo, a seconda dello spessore, il tempo di cottura potrebbe cambiare leggermente.

Patate: Le patate novelle sono perfette per questa ricetta poiché hanno la buccia sottile e non necessitano di sbucciatura. Tuttavia, se usi un altro tipo di patate, tagliale semplicemente in pezzi da 1 ½ pollice.

Le varietà sottili, come le patate d’oro Yukon, non hanno bisogno di essere sbucciate mentre le patate ruggine dovrebbero essere sbucciate prima.

Stagionatura: Un’ottima bistecca ha bisogno solo di condimenti e le patate sono condite con aglio fresco e rosmarino, sale e pepe. Il burro e l’olio d’oliva uniscono tutti i sapori e rendono il piatto ancora più delizioso.

Come fare bistecca e patate

Semplice è il nome del gioco, specialmente quando si tratta di cucinare questo classico preferito per la cena:

1. Microonde (o far bollire) per ammorbidire le patate (come da ricetta sotto) e poi condire.
2. Mentre le patate stanno bollendo, condisci e friggi la bistecca nel burro. Mettere da parte a riposare.
3. Mentre la bistecca riposa, aggiungi le patate nella padella e falle croccare senza mescolare per qualche minuto.

Servi bistecca e patate con i succhi su un piatto unico. Completare con burro aggiuntivo, salsa al vino rosso o burro per bistecca se lo si desidera.

Suggerimenti per bistecche perfette

• Questa ricetta è per bistecche da 1 ″. Le bistecche più sottili avranno bisogno di meno tempo mentre le bistecche più spesse avranno bisogno di più tempo.
• La bistecca deve riposare a temperatura ambiente almeno 30 minuti prima della cottura.
• I forni e il tipo di padella possono variare il tempo di cottura. Controlla le bistecche in anticipo per assicurarti che non cuociano troppo. (Utilizzare un termometro per ottenere i migliori risultati).
• Togli la bistecca dal fuoco di qualche grado prima di volerla cuocere, poiché continuerà a salire di temperatura durante il riposo.
• Lascia riposare le bistecche dopo la cottura (mentre fai croccare le patate).
• Funziona meglio in una grande padella di ghisa.

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Cosa servire con bistecca e patate

Ecco alcuni lati preferiti da abbinare alla bistecca!

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Bistecca di aglio e padella di patate

La bistecca e le patate condite vengono saltate in padella con burro all’aglio e rosmarino fino a quando non saranno perfettamente tenere!

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 20 minuti

Tempo totale 30 minuti

• Togliere le bistecche dal frigorifero almeno 30 minuti prima della cottura.

• Sciacquare le patate e metterle in una ciotola. Coprire e cuocere nel microonde* per 5-7 minuti o finché non sono teneri. Se non hai un forno a microonde, fai bollire le patate in acqua salata finché sono teneri.

• Mentre le patate cuociono, tamponare le bistecche con un tovagliolo di carta e condirle generosamente con spezie per bistecche.

• Preriscalda 1 cucchiaio di olio in una padella di ghisa capiente a fuoco medio-alto finché non diventa molto caldo.

• Aggiungi le bistecche alla padella calda e cuoci per 4 minuti senza disturbare. Quindi, capovolgi le bistecche e cuoci per altri 4-7 minuti o finché non raggiungono il livello di cottura desiderato.

• Rimuovi le bistecche dalla padella e mettile su un piatto. Tendere liberamente il piatto con un foglio per mantenere calde le bistecche.

• Mentre le bistecche riposano, condisci le patate con rosmarino, aglio, sale e pepe.

• Lancia le patate con il burro e l’olio rimanenti nella stessa padella di ghisa. Consentire alle patate di diventare croccanti su un lato senza muoversi per circa 4-5 minuti. Una volta che sono croccanti, togli le patate dalla padella e aggiungile al piatto con la bistecca.

• Questa ricetta è per bistecche da 1 ″. Le bistecche più sottili avranno bisogno di meno tempo mentre le bistecche più spesse avranno bisogno di più tempo. Usa un termometro per assicurarti che le bistecche non cuociano troppo.
• La bistecca deve riposare a temperatura ambiente almeno 20 minuti prima della cottura.
• I forni e il tipo di padella possono variare il tempo di cottura. Controlla le bistecche in anticipo per assicurarti che non cuociano troppo.
• Togli la bistecca dal fuoco di qualche grado prima di volerla cuocere, poiché continuerà a salire di temperatura durante il riposo.
• Lascia riposare le bistecche dopo la cottura (mentre fai croccare le patate).
• Funziona meglio in una grande padella di ghisa.

Temperature della bistecca

• Raro – temperatura interna a 125° F.
• Medio Raro – temperatura interna a 135° F.
• medio – temperatura interna di 145° F.
• Medio Bene – temperatura interna di 150° F.
• Ben fatto – temperatura interna di 160°F

La FDA raccomanda una temperatura minima di 145°F con un riposo di 3 minuti.

Calorie: 407| Carboidrati: 21g | Proteine: 25g | Grasso: 25g | Grassi saturi: 11 g | Grassi polinsaturi: 1g | Grassi monoinsaturi: 12g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 84 mg | Sodio: 116 mg | Potassio: 792 mg | Fibra: 3g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 208IU | Vitamina C: 23 mg | Calcio: 31 mg | Ferro: 3 mg

Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e variano in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.

Corso Manzo, Cena, Antipasto, Piatto Principale Cucina Americana

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