Bistecca di pollo

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Chicken Bistek è gustoso come la versione di manzo, ma più veloce ed economico. Bagnato, gustoso e condito con una salsa speziata e saporita, è delizioso con riso al vapore.

Bistecca di pollo

Adattamento dell’encebollado spagnolo, la bistecca filippina è un piatto a base di spezzatino di manzo affettato in una miscela di succo di calamansi, salsa di soia, aglio e cipolla. Tuttavia, negli ultimi anni, il termine “bistecca” si è evoluto per includere non solo bistecca, ma anche altre carni come braciole di maiale, pollo e pesce cotto nella caratteristica marinata.

Questa versione del pollo ha lo stesso sapore speziato e salato che amiamo di Bistek Tagalog, ma è più veloce da preparare e più economica. Entrambi sono simili negli ingredienti e nelle procedure, a parte il generoso cucchiaio di diffusione del fegato che ho mescolato alla fine della cottura per addensare la salsa. È una semplice aggiunta che aumenta il sapore!

Ingredienti per Chicken a la Bistek

• Pollo disossato tagliato in porzioni da servire – Se lo si desidera, sostituire con carne di coscia di pollo disossata
• Succo di limone o calamansi
• Salsa di soia
• Cipolle, aglio e pepe in grani: rosolare la carne in questi aromatici e guarnire con ulteriori anelli di cipolla quando si è pronti per la presentazione
• Il fegato si allunga: aiuta ad addensare la salsa e aggiunge sapore

Suggerimenti su come preparare la bistecca di pollo

• Tagliare il pollo in dimensioni uniformi per garantire una cottura uniforme.
• Non marinare troppo a lungo poiché gli acidi nel limone o nel calamansi denaturano le fibre proteiche e rendono la carne morbida. Trenta minuti a un’ora dovrebbero essere sufficienti per aumentare il sapore.
• Scolare bene il pollo e spremere il liquido in eccesso per farlo dorare correttamente. Prenota la marinata e gli aromatici.
• La diffusione del fegato ispessisce la salsa e aggiunge sapore. Se preferisci soffriggere, cuoci la salsa più a lungo per ridurla.

Prova questo pollo cotto alla bistecca e assicurati di avere abbastanza riso pronto. Sapore pieno e pieno, sarà sicuramente il preferito dalla famiglia. Godere!

Bistecca di pollo

Pollo Bistek con sapori piccanti e salati che adorerai con il riso al vapore. È facile da realizzare, economico e sicuro sarà il preferito dalla famiglia.

Parola chiave: pollo bistecca

ingredienti

• 3 kg di pollo, cosce, cosce o intero tagliato in porzioni
• 1 cipolla, sbucciata e affettata
• 4 spicchi d’aglio, pelati e tritati
• 1/2 cucchiaino di pepe in grani, incrinato
• 1/4 tazza di succo di limone o calamansi
• 1/4 tazza di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio di canola
• 1 tazza d’acqua
• 2 cucchiai di diffusione del fegato
• sale qb

Istruzioni

• Risciacqua il pollo e scolalo bene.

• In una ciotola, unisci pollo, cipolla, aglio, pepe in grani, succo di limone e salsa di soia. Massaggiare la marinata sulla carne e marinare in frigorifero per circa 1 ora.

• Scolare il pollo e spremere il liquido in eccesso. Riserva marinata e aromatica.

• In una padella larga a fuoco medio, scaldare l’olio. Aggiungi pollo e cipolle riservati e aglio marinato.

• Cuocere, mescolando regolarmente fino a quando il pollo è leggermente dorato.

• Aggiungi la marinata e l’acqua riservate e porta ad ebollizione.

• Abbassa il fuoco, copri e continua a cuocere per circa 20-30 minuti o fino a quando il pollo è cotto e la salsa è ridotta.

• Aggiungi la diffusione del fegato e mescola per sciogliere. Cuocere per circa 3-5 minuti o fino a quando la salsa non si addensa.

• Condire con sale qb. Guarnire con anelli di cipolla a fette, se lo si desidera. Servire caldo.

Nutrizione

Calorie: 478kcal | Carboidrati: 4g | Proteine: 33g | Grassi: 36g | Grassi saturi: 9g | Colesterolo: 197mg | Sodio: 734 mg | Potassio: 469 mg | Fibra: 1g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 1514 UI | Vitamina C: 6mg | Calcio: 25mg | Ferro: 2mg