Bisque Pomodoro E Cocco – Ricetta facile da preparare

Pomodori estivi succosi e maturi sono combinati con latte di cocco cremoso per una bisque lussuosamente densa e saporita che richiede solo un frullatore. —Courtney

ingredienti

• 2 pinte di ciliegie o pomodorini d’uva

• 1 manciata abbondante di foglie di basilico fresco

• ammucchiare 1/2 tazza di anacardi crudi

• 1/2 lattina di latte di cocco intero (circa 1 tazza scarsa)

• Succo di 1 lime

• 1 cucchiaino di radice di zenzero grattugiata fresca

• 1 pizzico di sale marino

• 1 pizzico di fiocchi di peperoncino

Indicazioni

1. Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e frulla in alto fino a che liscio. Se il tuo frullatore non è abbastanza potente, potresti avere una bisque più grossa, ma sarà comunque gustosa! Servire guarnendo con altre foglie di basilico e un po’ di latte di cocco. Questa bisque può essere servita fredda o a temperatura ambiente.