Biscotti con gocce di cioccolato densi e burrosi, ripieni di marshmallow appiccicosi e crumble di fiocchi di mais caramellati croccanti: questi Biscotti di marshmallow con gocce di cioccolato e fiocchi di mais sono sicuramente una delizia esagerata! Vi ho già detto che sono anche gluten free?!
Biscotti per lavello da cucina
Mio marito è un nottambulo e di solito sta sveglio dopo che vado a letto. Ama guardare i programmi di cucina per nuove idee e tecniche da provare. In una di queste sere stava guardando lo spettacolo “Chef” su Netflix e ha visto la famosa ricetta del biscotto marshmallow con gocce di cioccolato Momofuku Milk Bar Cornflake.
Il giorno dopo ha deciso di fare un lotto, con qualche ritocco… senza glutine e PIÙ cioccolato!!
Oh mio Dio a tutti voi.
Questi sono i MIGLIORI biscotti che abbia mai assaggiato praticamente MAI!!
Penso che li chiamerò biscotti “Lavello da cucina”, perché hanno così tante chicche!
Ora so di aver detto in passato di altre ricette che sono i migliori biscotti… ma questi li hanno superati tutti! Non c’è da stupirsi che siano famosi!!
Basta guardare il modo in cui il marshmallow si scioglie nei biscotti e si allarga quando li tiri… e normalmente non mi piacciono i marshmallow nei biscotti… ma questo è semplicemente TROPPO buono.
I cornflakes croccanti, il cioccolato fondente, i marshmallow appiccicosi…sembra un po’ folle…ma fidati di me su questo…li adorerai!!
E sono gluten free!!
Cosa rende unica la nostra ricetta per i biscotti ai fiocchi di mais?
Ci sono alcune grandi differenze tra la ricetta dei biscotti di mio marito e l’originale Momofuku Milk Bar:
- Abbiamo usato la farina di riso integrale per preparare i nostri biscotti senza glutine.
- C’è un po’ meno zucchero nella nostra ricetta (credetemi, i biscotti sono ancora molto dolci!)
- Abbiamo aggiunto più gocce di cioccolato e più marshmallow perché più cioccolato è, meglio è!
- Poiché sono sensibile al lattosio, nella ricetta originale abbiamo omesso il latte in polvere. Non credo che ti mancherebbe mai perché questi biscotti sono già così cremosi dai marshmallow!
Ingredienti per biscotti ai fiocchi di mais
Per tua comodità, ho incluso link ad annunci acquistabili ad alcuni dei prodotti utilizzati per realizzare questa ricetta; leggi la nostra politica di divulgazione completa qui.
- 2 bastoncini di burro (1 tazza)
- 1 tazza di zucchero semolato
- 2/3 tazza di zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 tazze di farina di riso integrale
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 3 tazze di crunch di cornflakes (vedi sotto)
- 1 1/2 tazze di gocce di cioccolato
- 1 1/2 tazze di mini marshmallow
Ingredienti per il croccante ai fiocchi di mais
- 3 tazze di cornflakes
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 8 cucchiai di burro fuso (vale 1 bastoncino)
Utensili da cucina usati
Come fare i biscotti al marshmallow con fiocchi di mais
Ci sono due passaggi per questa ricetta. Per prima cosa preparerai i crumble croccanti di cornflakes.
Quindi, farai l’impasto dei biscotti, incorporando i cornflakes.
È un po’ più dispendioso in termini di tempo rispetto a un semplice biscotto con gocce di cioccolato, ma ne vale davvero la pena.
Prometto che questa sarà immediatamente la tua nuova ricetta di biscotti preferita!
Per Fare il Cornflake Crunch
Rompi i cornflakes in briciole. Puoi farlo inserendo all’interno di una busta sigillata con cerniera e schiacciando con un mattarello.
Aggiungere in una ciotola capiente con lo zucchero e il burro fuso. Mescolare per unire.
Stendere su una teglia e cuocere per 15-20 minuti a 275°F in modo che inizino a caramellarsi e diventare croccanti.
Per fare i biscotti
Montare burro e zucchero per 10-15 minuti a velocità medio-bassa. Vuoi che sia il più soffice possibile.
Aggiungere la vaniglia e l’uovo e sbattere per altri 5 minuti.
Passare alla velocità bassa e aggiungere sale, bicarbonato, lievito e farina. Aggiungere la farina a poco a poco. Mescolare fino a quando non è appena amalgamato.
Aggiungere il croccante di cornflake e le gocce di cioccolato e mescolare solo per distribuire.
Prendi circa 1/4 di tazza di pastella in mano e appiattisci leggermente. Aggiungi 2-3 marshmallow al centro, quindi forma l’impasto in palline attorno ai marshmallow.
Mettere su una teglia e in freezer per 30-45 minuti.
Cuocere i biscotti a 365 ° F in lotti di 5-6 per vassoio, si espanderanno. Abbiamo anche premuto un marshmallow e un altro paio di gocce di cioccolato sopra le palline di biscotto prima di infornare.
Importante: Lascia i biscotti in freezer fino al momento di cuocerli. Se lasci fuori l’impasto extra per i biscotti mentre cuoci gli altri lotti, il burro inizierà ad ammorbidirsi troppo e non manterranno la loro forma.
Altre delle nostre ricette preferite di biscotti con gocce di cioccolato:
Ricetta del biscotto del lavello della cucina (copia stampabile)
Se hai provato questa ricetta e ti è piaciuta, votala!
Stampa Ricetta
Biscotti Lavello Della Cucina (Senza Glutine)
Biscotti con gocce di cioccolato densi e burrosi, ripieni di marshmallow appiccicosi e croccanti crumble di fiocchi di mais caramellati: questi biscotti di marshmallow con gocce di cioccolato e fiocchi di mais sono una delizia senza glutine esagerata!
Tempo di preparazione1 ora
Tempo di cottura10 min
Tempo totale1 ora 10 min
Portata: Dessert
Cucina: americana
Parola chiave: gocce di cioccolato, biscotti
Porzioni: 20 biscotti
Autore: Stacey alias la mamma del calcio
Costo: $ 5
ingredienti
Ingredienti per biscotti
- 1 tazza di burro (2 bastoncini)
- 1 tazza di zucchero semolato
- 2/3 tazza di zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 tazze di farina di riso integrale
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 3 tazze di crunch di cornflake vedi sotto
- 1 1/2 tazze di gocce di cioccolato
- 1 1/2 tazze di mini marshmallow
Ingredienti per il croccante ai fiocchi di mais
- 3 tazze di cornflakes
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 8 cucchiai di burro fuso vale 1 bastoncino
Istruzioni
Per Fare il Cornflake Crunch
-
Schiacciare i cornflakes per fare le briciole. Aggiungere in una ciotola capiente con lo zucchero e il burro fuso. Mescolare per unire.
-
Distribuire le briciole su una teglia. Cuocere per 15-20 minuti a 275°F fino a quando non risulteranno croccanti e dorate.
Per fare i biscotti
-
Montare burro e zucchero per 10-15 minuti utilizzando il mixer a velocità medio-bassa.
-
Aggiungere la vaniglia e l’uovo e continuare a mescolare per 5 minuti.
-
Ridurre la velocità del mixer al minimo e aggiungere sale, bicarbonato, lievito e farina. Aggiungere la farina poco alla volta, mescolando fino a quando gli ingredienti non saranno appena amalgamati.
-
Mescolare il croccante di cornflake e le gocce di cioccolato nella pastella.
-
Prendi circa 1/4 di tazza di pastella in mano e appiattisci leggermente. Aggiungi 2-3 marshmallow al centro, quindi forma l’impasto in palline attorno ai marshmallow.
-
Disponete le palline di impasto sulla teglia e mettete in freezer per 30-45 minuti.
-
Cuocere i biscotti a 365 ° F – in lotti di 5-6 per vassoio, lasciando molto spazio tra ogni biscotto. Abbiamo anche premuto un marshmallow e un altro paio di gocce di cioccolato sopra le palline di biscotto prima della cottura.
-
A cottura ultimata fate raffreddare su una griglia.
Appunti
Nota: le informazioni nutrizionali sono solo una stima approssimativa; i valori effettivi varieranno in base agli ingredienti esatti utilizzati e alla quantità di ricetta preparata.
Pin questo biscotto cornflake con gocce di cioccolato ricetta su Pinterest:
Potrebbe piacerti anche:
Biscotti alla menta delle Ande