Biscotti con gocce di cioccolato senza uova

Niente uova? Nessun problema! Questi biscotti con gocce di cioccolato senza uova sono simili alla classica ricetta dei biscotti, meno le uova. Non sono richiesti sostituti speciali delle uova!

Fare i biscotti con gocce di cioccolato senza uova potrebbe non sembrare facile, ma ti assicuro che si può fare e con grande successo!

Questi biscotti con gocce di cioccolato senza uova non richiedono ingredienti speciali, come semi di lino o un sostituto dell’uovo acquistato in negozio. Invece, ho sostituito le uova con una semplice combinazione di latte intero e amido di mais.

Il latte rende i biscotti leggermente croccanti attorno ai bordi, mentre l’amido di mais mantiene morbido il centro.

È una ricetta facile perfetta per chiunque abbia un’allergia all’uovo o ogni volta che hai finito le uova. Mangia l’intero lotto ora o congela un po ‘di pasta per biscotti per dopo!

Di cosa avrai bisogno

Ho cercato di mantenere questa ricetta il più semplice possibile. Se non sei in grado di andare al negozio a prendere un cartone di uova, presumo che tu non voglia nemmeno fare una spesa per un altro ingrediente!

Ecco una panoramica degli ingredienti chiave necessari per preparare i biscotti con gocce di cioccolato senza uova:

• Latte: Poiché non ci sono uova in questo impasto per biscotti, hai bisogno di qualcosa per aggiungere umidità. Dopo un bel po’ di test sulle ricette, ho scoperto che il latte era l’opzione migliore e più semplice. Preferisco usare il latte intero, ma il 2%, scremato o anche un latte vegetale andrebbe bene.
• Amido di mais: Il latte conferisce a questi biscotti una consistenza leggermente più croccante rispetto ai miei normali biscotti con gocce di cioccolato. Per mantenere morbidi i biscotti, c’è un cucchiaio di amido di mais nell’impasto dei biscotti.
• Zucchero: Preferisco usare una miscela di zucchero semolato e di canna nei miei biscotti con gocce di cioccolato. Lo zucchero di canna aggiunge umidità e più sapore all’impasto dei biscotti.
• Estratto di vaniglia: L’estratto di vaniglia puro conferirà il sapore più forte.
• Patatine al cioccolato: Io ho usato gocce di cioccolato semidolce, ma potete usare qualsiasi varietà vi piaccia.

Ingredienti umidi mescolati insieme Ingredienti secchi mescolati nell’impasto dei biscotti

Come fare i biscotti con gocce di cioccolato senza uova

Una cosa grandiosa di questa ricetta di biscotti è che l’impasto non deve essere raffreddato prima di essere cotto, quindi è incredibilmente facile e veloce fare un lotto di questi biscotti!

Vediamo rapidamente come sono fatti i biscotti con gocce di cioccolato:

1. Unire gli ingredienti secchi: Sbatti insieme la farina, l’amido di mais, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola capiente.
2. Unire gli ingredienti umidi: Sbattere il burro fino a che liscio. Mi piace usare un robot da cucina dotato di un attacco a paletta per questo. Quindi, aggiungi gli zuccheri e batti fino a quando non sono combinati. Aggiungere per ultimi il latte e l’estratto di vaniglia.
3. Terminare l’impasto: Mescolare gli ingredienti secchi nell’umido. Aggiungi le gocce di cioccolato per ultime, mescolando fino a quando l’impasto dei biscotti non è appena combinato.
4. Formate le palline di pasta biscotto: Mi piace usare una paletta per biscotti da 1,5 cucchiai per questa ricetta. Distribuire l’impasto dei biscotti su tre teglie rivestite di carta da forno. Assicurati di lasciare un po ‘di spazio tra ogni pallina di pasta biscotto poiché ne spargeranno un po’ nel forno.
5. Cuocere i biscotti: Dovranno cuocere in un forno a 350ºF per circa 10-12 minuti. Saprai che sono pronte quando le cime sono appena impostate e i bordi sono leggermente dorati.
6. Freddo: Lascia raffreddare i biscotti sulle teglie per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia di raffreddamento.

Variazioni della ricetta

Per mantenere questa ricetta il più classica possibile, ho preparato questi biscotti solo con gocce di cioccolato semidolce. Tuttavia, puoi facilmente scambiare le gocce di cioccolato per creare diversi tipi di biscotti!

Ecco alcune varianti da provare in seguito:

• Noci di macadamia al cioccolato bianco: Aggiungi 1 tazza di gocce di cioccolato bianco e noci di macadamia tritate
• Funfetti: Aggiungi 1 tazza di scaglie di cioccolato bianco e 1/4 di tazza di granelli
• Caramella al burro: Usa una quantità uguale di patatine al caramello
• M&M gocce di cioccolato: Aggiungi 1 tazza di gocce di cioccolato semidolce e 1 tazza di M&M’s
• Mirtillo al Cioccolato Bianco: Aggiungi 1 tazza di gocce di cioccolato bianco e mirtilli secchi zuccherati

L’amido di mais può essere sostituito?

L’amido di mais (o farina di mais) è ciò che mantiene i biscotti morbidi anziché croccanti. Consiglio vivamente di usarlo in questi cookie per ottenere i migliori risultati.

Se non hai l’amido di mais a portata di mano, puoi ometterlo dalla ricetta e ridurre leggermente il latte da 1/3 di tazza a 5 cucchiai.

Questa ricetta può essere fatta senza latticini?

Se hai bisogno di fare questa ricetta di biscotti con gocce di cioccolato senza uova E senza latticini, puoi sostituire il latte intero con latte vegetale, il burro con burro vegano e le gocce di cioccolato con una versione non casearia.

Tieni presente che i tuoi biscotti potrebbero avere un aspetto leggermente diverso, a seconda del burro e dei sostituti del latte che utilizzi.

Suggerimenti per la cottura

• Assicurati di portare sia il latte che il burro a temperatura ambiente prima di iniziare questa ricetta. Questo aiuterà l’impasto dei biscotti a legarsi meglio e garantirà una cottura uniforme dei biscotti nel forno.
• Non devi raffreddare l’impasto dei biscotti, ma puoi farlo se vuoi aspettare a cuocere i biscotti per un’occasione speciale. L’impasto per biscotti può essere refrigerato per un massimo di due giorni o congelato per un massimo di tre mesi.
• I biscotti sembreranno gonfi quando escono dal forno, ma si sgonfiano mentre si raffreddano. Questo è normale, quindi non preoccuparti!

Video ricetta

Biscotti con gocce di cioccolato senza uova

Tempo di preparazione: 25 minutiTempo di cottura: 12 minutiTempo totale: 37 minuti Niente uova? Nessun problema! Questi biscotti con gocce di cioccolato senza uova sono simili alla classica ricetta dei biscotti, meno le uova. Non sono richiesti sostituti speciali delle uova! Stampa Ricetta Pin Ricetta Salva Salvato!

ingredienti

Porzioni: 38 biscotti

• 2 ¾ tazze di farina per tutti gli usi con un cucchiaio e livellata (345 grammi)
• 1 cucchiaio di amido di mais o farina di mais (8 grammi)
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazza di burro non salato ammorbidito (230 grammi)
• 1 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato (200 grammi)
• ½ tazza di zucchero semolato (100 grammi)
• ⅓ tazza di latte intero a temperatura ambiente (80 ml)
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
• 1 tazza e ½ di gocce di cioccolato semidolce (270 grammi)

Istruzioni

• Preriscalda il forno a 180°C. Foderare tre grandi teglie con carta da forno o tappetini da forno in silicone e mettere da parte.
• In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, l’amido di mais, il bicarbonato di sodio e il sale fino a quando non saranno ben amalgamati. Accantonare.
• Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a paletta, o in una ciotola capiente usando una planetaria, sbattere il burro fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero di canna e lo zucchero semolato e continuare a mescolare per altri 1 o 2 minuti o fino a quando non saranno ben amalgamati.
• Mescolare il latte e l’estratto di vaniglia, assicurandosi di fermarsi e raschiare i lati della ciotola secondo necessità.
• Mescolare gli ingredienti secchi fino a quando non sono appena combinati, quindi mescolare le gocce di cioccolato a bassa velocità fino a incorporarle completamente nell’impasto dei biscotti.
• Usando una paletta per biscotti da 1,5 cucchiai, raccogli l’impasto per biscotti sulle teglie preparate, assicurandoti di lasciare un po ‘di spazio tra ognuna.
• Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando le cime dei biscotti sono solidificate e i bordi sono leggermente dorati.
• Togliere dal forno e lasciare raffreddare i biscotti sulle teglie per 5-10 minuti, quindi trasferire con cura i biscotti su una gratella per farli raffreddare completamente.

Appunti

Istruzioni per la conservazione: I biscotti possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana.
Istruzioni per il congelamento: Versare l’impasto dei biscotti su una teglia foderata di carta da forno e mettere la teglia nel congelatore. Una volta che l’impasto per biscotti è congelato, trasferiscilo in un sacchetto o contenitore per congelatore e congelalo per un massimo di 3 mesi. Cuocere l’impasto per biscotti congelato per altri 1 o 2 minuti. I biscotti al forno che si sono raffreddati completamente si congelano bene per un massimo di 3 mesi. Scongelare a temperatura ambiente prima di servire. Cucina: americanaPortata: dessertAutore: Danielle

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