Biscotti autoimmuni Paleo Raspberry Thumbprint – Ricetta facile da preparare

Usando la purea di zucca per mantenere tenero il biscotto, questa semplice ricetta è completata dalla marmellata di lamponi — Autoimmune Paleo Lifestyle

ingredienti

• 1/4 di tazza di olio di cocco sciolto

• 1/4 tazza di zucchero di cocco

• 1/2 tazza di farina di cocco

• 1 pizzico di sale

• 1 tazza di purea di zucca

• 2 cucchiai di arrowroot in polvere

• Marmellata di lamponi da 3/4 di tazza

Indicazioni

1. Sciogliere l’olio di cocco e mettere da parte.

2. Aggiungi la farina di cocco, l’olio e lo zucchero al robot da cucina insieme a arrowroot, sale, purea di zucca. Miscela solo fino a quando non viene miscelato.

3. Con le mani pulite, formare delle palline delle dimensioni di un cucchiaio su una teglia foderata di pergamena. Con il pollice, imprimere i biscotti per adattarli a una cucchiaiata di marmellata di lamponi. Metti sulla teglia e finisci di formare tutti i biscotti. Farcite con la marmellata e infornate a 180° per 25-30 min. Controlla circa 20 minuti per assicurarti che la marmellata non fuoriesca. Se ciò accade, togli i biscotti dal forno. Lasciare raffreddare e conservare in un contenitore ermetico sul bancone per un massimo di 4 giorni.