Biscotti al cioccolato stropicciati | Il critico delle ricette

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Biscotti al cioccolato stropicciati Sono classici biscotti al cioccolato che i bambini di tutte le età adoreranno. Questa particolare ricetta è arricchita con burro marrone per dargli un sapore più complesso che porta questi biscotti da buoni a ottimi!

Il cioccolato è sicuramente il mio sapore preferito. Se ami il cioccolato come me, inizia la giornata con queste frittelle fatte in casa per la colazione al cioccolato, con una tazza di deliziosi biscotti e crema di cioccolata calda sul lato, e termina la giornata con qualcosa di dolce come questi biscotti a palle di neve. di cioccolato.

Biscotti al cioccolato stropicciati

Adoro il contrasto dei biscotti al cioccolato fondente e la crosta bianca come la neve dello zucchero a velo in questi biscotti al cioccolato. Le rughe distintive fanno sembrare questi biscotti come montagne innevate, una scena perfetta da una vacanza invernale bianca.

Cosa ti serve per preparare biscotti con scaglie di cioccolato increspati

Gli ingredienti bagnati:

• Burro – Puoi vedere alcune ricette per le rughe del cioccolato che richiedono olio, ma preferisco il burro per il gusto. In effetti, questa ricetta utilizza burro marrone per migliorare ulteriormente il sapore dei biscotti.
• zucchero – In questa ricetta vengono utilizzati sia lo zucchero semolato che lo zucchero di canna.
• Uovo – solo un uovo per unire gli ingredienti.
• Estratto di vaniglia – usa sempre l’estratto di vaniglia per migliorare il gusto di qualsiasi biscotto, non importa quale.

Gli ingredienti secchi:

• Farina – Farina per tutti gli usi.
• Polvere di cacao – Puoi usare il cacao naturale o trasformato in olandese.
• sale – solo un po ‘di sale aiuta molto a migliorare il gusto di tutti i biscotti.
• Bicarbonato di sodio e lievito – Per il lievito.

Come preparare biscotti con gocce di cioccolato increspati

Burro marrone

Il burro marrone è davvero l’ingrediente segreto che fa brillare questi biscotti. Porta una nota di caramello che completa il sapore del cioccolato e aggiunge complessità al prodotto finale. Preparare il burro marrone aggiunge solo altri 10 minuti al tempo di preparazione e ne vale la pena.

• Usa una pentola di colore chiaro per fare il burro marrone in modo da poter vedere il cambiamento di colore.
• Non cercare di accelerare il processo aumentando il livello di calore, cuocere a fuoco medio o addirittura basso se necessario per evitare di bruciare il burro.
• Quando vedi che il burro diventa color caramello e profuma di nocciola, il gioco è fatto.

Pasta biscotto

Questo impasto per biscotti con gocce di cioccolato non ha bisogno di essere refrigerato, ma può essere refrigerato o congelato se lo prepari con un giorno o addirittura settimane in anticipo per preparare le vacanze.

• Sbattere l’uovo con il burro fino a ottenere una crema, quindi aggiungere il burro marrone freddo e l’estratto di vaniglia e continuare a sbattere fino a ottenere un composto liscio e soffice.
• Setacciare gli ingredienti secchi per spezzare e agglomerare la farina e il cacao in polvere. Aggiungi la miscela di farina agli ingredienti bagnati, mescola per formare un impasto per biscotti.
• Dividere l’impasto per biscotti con un cucchiaio medio e formare delle palline. Arrotolare lo zucchero semolato e poi lo zucchero a velo prima di infornare.

Altri consigli per preparare biscotti con gocce di cioccolato increspati

• Assicurati di lasciare raffreddare il burro prima di fare l’impasto per biscotti, non mescolare l’uovo con il burro caldo.
• Per questa ricetta, mi piace dividere l’impasto per biscotti e formare delle palline di pasta prima di arrotolarle nello zucchero. In questo modo, le mani non saranno coperte di zucchero a velo mentre provi a modellare la pallina di pasta successiva.
• Imballa lo zucchero a velo piuttosto generosamente se vuoi un bel strato di crosta bianca dopo aver cotto i biscotti. Se lo arrotoli troppo sottile, la crosta di zucchero in polvere non sarà così prominente.

Conserva le rughe del cioccolato

Conservare questi biscotti in un contenitore ermetico sul bancone per un massimo di una settimana. Non devono essere refrigerati. In effetti, la refrigerazione non è consigliata in quanto può rendere acquoso il rivestimento di zucchero.

Altre ricette di biscotti che adorerai!

Biscotti al cioccolato stropicciati

Tempo di preparazione 25 minuti

Tempo di cottura 12 minuti

Tempo totale 37 minuti

Porzioni 17 biscotti

I biscotti al cioccolato spiegazzati sono i classici biscotti al cioccolato che i bambini di tutte le età adoreranno. Questa particolare ricetta è arricchita con burro marrone per dargli un sapore più complesso che porta questi biscotti da buoni a ottimi!

Biscotti

• 4 once di burro non salato
• ¼ di tazza di zucchero semolato
• ½ tazza di zucchero di canna leggermente confezionato
• 1 uovo grande a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 tazza di farina
• ½ tazza di cacao in polvere
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino di lievito in polvere
• ¼ di cucchiaino di sale kosher

Zucchero da arrotolare

• 2 cucchiai di zucchero semolato
• ⅓ tazza di zucchero a velo, setacciato

1. Per fare il burro marrone, scaldare il burro non salato in una casseruola di colore chiaro a fuoco medio. Una volta che il burro si è sciolto, inizierà a diventare schiumoso. Una volta che la schiuma diminuisce, vedrai bolle chiare. Continua a cuocere e mescola costantemente per evitare che il burro bruci. Una volta che il burro profuma di nocciola e caramello, spegni il fuoco. Questo processo richiederà da 7 a 9 minuti. Lasciare raffreddare il burro marrone a temperatura ambiente prima dell’uso.

2. Preriscalda il forno a 350 ° F.

3. Aggiungere l’uovo e lo zucchero nella ciotola grande o nella ciotola del mixer e sbattere fino a quando non diventa leggero e cremoso, circa 2 minuti. Aggiungi il burro marrone freddo e l’estratto di vaniglia e continua a battere fino a che liscio e soffice, altri 2 minuti.

4. In un’altra ciotola, setacciare la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio e il lievito, quindi aggiungere il sale. Aggiungere la miscela di farina agli ingredienti bagnati e mescolare fino a quando incorporato.

5. Usa una paletta per biscotti media per estrarre l’impasto dalla ciotola, prendere una spatola e livellare l’impasto per biscotti in eccesso. Rotoli l’impasto in una palla con le mani. Metti la pallina di pasta su una piccola teglia foderata di pergamena. Questo dovrebbe produrre 17 gnocchi. Non è necessario refrigerare l’impasto.

6. Aggiungi lo zucchero semolato e lo zucchero a velo in due ciotole separate. Quando sei pronto per cuocere, rotola prima l’impasto per biscotti in zucchero semolato, quindi zucchero a velo. Metterli su altre teglie foderate di pergamena a circa 2 pollici di distanza. Cuocere in forno da 11 a 12 minuti. Cuocere un vassoio alla volta nel mezzo del forno.

7. Rimuovere la teglia dal forno e posizionarla su una griglia per raffreddare per 5-10 minuti prima di rimuovere e posizionare i biscotti sulla griglia per raffreddare completamente.

informazioni nutrizionali

Biscotti al cioccolato stropicciati

Importo per proporzione

calorie 135 calorie dal grasso 54

% Valore giornaliero*

Grasso 6g9%

Grassi saturi 4gventi%

Colesterolo 24mg8%

Sodio 74mg3%

Potassio 70mgDue%

carboidrati 20g7%

Fibra 1g4%

Zucchero 13g14%

Proteina 2 g4%

Vitamina A 181IU4%

Calcio 18mgDue%

Ferro 1mg6%

* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.