Biscotti al burro di mandorle senza farina

Questi semplici biscotti al burro di mandorle sono fatti con solo sei ingredienti di base. Aggiungi i tuoi mix preferiti come gocce di cioccolato, noci tritate, frutta secca o M&M’s!

Se non hai mai provato a cuocere con il burro di mandorle, questa è la tua occasione! Come il burro di arachidi, è ricco, cremoso e ricco di noci, il che lo rende perfetto per la cottura al forno.

Questa ricetta per i biscotti al burro di mandorle è un ottimo dessert con cui iniziare se non hai mai cotto prima con il burro di mandorle. I biscotti sono fatti con solo sei ingredienti e sono senza farina, perfetti per chi ha un’intolleranza al glutine o per i fornai accaniti, come me, che spesso finiscono la farina.

Ho preparato questo lotto con gocce di cioccolato, ma puoi usare quasi tutti i mix che desideri. Oppure, ometti del tutto i mix-in per i classici biscotti al burro di mandorle!

Ingredienti della ricetta

Puoi trovare l’elenco completo degli ingredienti e delle misure nella scheda della ricetta qui sotto, ma vediamo rapidamente cosa ti servirĂ  per preparare questi biscotti:

  • Burro di mandorle: Suggerisco di utilizzare un burro di mandorle senza mescolare per questi biscotti, ho scoperto che funziona meglio in questa ricetta.
  • Zucchero di cocco: Lo zucchero di cocco è un meraviglioso zucchero non raffinato che funziona bene in questi biscotti. Se non ne hai a portata di mano, puoi facilmente sostituirlo con lo zucchero di canna.
  • Uovo: Per legare tutto insieme.
  • Estratto di vaniglia: Usa la vaniglia pura per il miglior sapore.
  • Bicarbonato di sodio: DĂ  un po’ di sollievo ai biscotti.
  • Patatine al cioccolato: Ho scoperto che solo 1/2 tazza di gocce di cioccolato è davvero tutto ciò di cui hai bisogno qui, ma sentiti libero di aggiungerne un po’ di piĂą se vuoi!

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Come fare i biscotti al burro di mandorle

Questo è uno dei dessert piĂą facili da mettere insieme! Tutti gli ingredienti vengono semplicemente mescolati insieme in una ciotola e non è necessario raffreddare l’impasto prima di cuocere i biscotti. Ecco una panoramica su come realizzarli:

  1. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F)
  2. Preparare le teglie: Foderare due grandi teglie con carta da forno. Mettere da parte.
  3. Mescolare insieme gli ingredienti: In una grande terrina, sbatti insieme il burro di mandorle, lo zucchero, l’uovo, la vaniglia e il bicarbonato di sodio fino a quando non saranno completamente combinati.
  4. Aggiungere le gocce di cioccolato: Se si utilizza, a questo punto incorporare delicatamente le gocce di cioccolato.
  5. Sbattere la pasta biscotto: Raccogli l’impasto sulle teglie preparate usando una paletta per biscotti da 1,5 cucchiai. Dovresti finire con 16 biscotti.
  6. Cottura al forno: Cuocere i biscotti per 9-12 minuti o solo fino a quando non sono impostati. Lascia raffreddare completamente i biscotti sulla teglia.

Istruzioni per la conservazione

I biscotti possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana. I biscotti cotti si congelano bene anche per un massimo di 3 mesi, basta scongelarli per diverse ore sul bancone prima di servire.

Per congelare l’impasto dei biscotti, raccogliere su una teglia foderata con carta da forno e congelare fino a quando non si ferma (circa 1 o 2 ore). Conservare le palline di pasta per biscotti congelate in un sacchetto per congelatore e congelare per un massimo di 3 mesi. L’impasto per biscotti può essere cotto dal congelato per altri 1 o 2 minuti.

Ulteriori mix-in da provare

Di solito preparo questa ricetta per biscotti al burro di mandorle con gocce di cioccolato, ma puoi usare fino a 1/2 tazza di qualsiasi mix-in (o combinazione di mix-in!) Che desideri. Ecco alcuni altri mix-in che puoi provare:

  • Piccole gocce di cioccolato
  • M&M’s
  • Noci tritate
  • Frutta secca
  • Pezzetti di caramella mou
  • Chips di caramello al burro
  • Semi di cacao

Nota che non tutte queste idee miste sono senza glutine e/o senza arachidi, se questo è un requisito per te.

Suggerimenti per la cottura

  • Se non hai il burro di mandorle, il burro di arachidi o un altro burro di noci funzionerĂ  benissimo! Consiglio di utilizzare un burro di noci senza mescolare per ottenere i migliori risultati.
  • Non è necessario raffreddare l’impasto prima di cuocerlo, ma puoi farlo se vuoi preparare l’impasto in anticipo per sfornarlo in seguito.
  • Assicurati di lasciare raffreddare completamente i biscotti sulle teglie prima di rimuoverli. PoichĂ© questi biscotti non contengono farina, saranno fragili mentre sono ancora caldi.

Altre ricette di biscotti con gocce di cioccolato da provare!

  • Biscotti morbidi e gommosi con gocce di cioccolato
  • Biscotti con gocce di cioccolato in piccoli lotti
  • biscotti con fiocchi d’avena e scaglie di cioccolato
  • Barrette Biscottate Con Gocce Di Cioccolato
  • Biscotti con gocce di cioccolato di M&M

Biscotti al burro di mandorle senza farina

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ingredienti

Porzioni: 16 biscotti

  • 1 tazza di burro di mandorle cremoso senza mescolare (250 grammi)
  • â…” tazza di zucchero di cocco (100 grammi) o zucchero di canna
  • 1 uovo grande a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • ½ tazza di scaglie di cioccolato semidolce o fondente (90 grammi)

Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 180°C. Foderare due grandi teglie con carta da forno o tappetini da forno in silicone e mettere da parte.
  • In una ciotola capiente, aggiungi il burro di mandorle, lo zucchero di cocco, l’uovo, l’estratto di vaniglia e il bicarbonato di sodio e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungere le gocce di cioccolato e continuare a mescolare fino a quando non saranno completamente combinate.
  • Usando una paletta per biscotti da 1,5 cucchiai, raccogli l’impasto per biscotti e lascialo cadere sulle teglie preparate. Assicurati di lasciare un po ‘di spazio tra ogni pallina di pasta biscotto poichĂ© si spargeranno un po’ durante la cottura.
  • Cuocere per 9-12 minuti o fino a quando le parti superiori dei biscotti non sono impostate. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente i biscotti sulla teglia.

Appunti

Burro di mandorle: Suggerisco di utilizzare un burro di mandorle senza mescolare per questi biscotti, ho scoperto che funziona meglio in questa ricetta.
Istruzioni per la conservazione: Conserva i biscotti in un contenitore ermetico sul bancone per un massimo di una settimana. Cucina: americanaPortata: dessertAutore: Danielle

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