Binignit

Binignit √® un dolce stufato di frutta, tuberi e riso glutinoso. √ą ricco, cremoso e delizioso come spuntino di mezzogiorno o come dessert dopo pasto.

Binignit

Qualche giorno fa mi sono imbattuto in alcuni ignami viola freschi durante la mia spesa settimanale a Seafood City. Poich√© questi tuberi sono raramente disponibili, ho pensato di cogliere l’occasione per realizzarli biignit.

E, oh ‚Äč‚Äčragazzo, ero contento di averlo fatto! Il dolce dessert alla zuppa di cocco si √® rivelato cos√¨ buono; Non riuscivo a smettere di mangiare una ciotola dopo l’altra durante il giorno!

Cos’√® Binignit

Binignit è un tipo di pappa di riso popolare nella regione di Visayan. Viene servito caldo o freddo e gustato come dessert o spuntino di mezzogiorno. Viene consumato come pasto abbondante durante la Settimana Santa, specialmente il Venerdì Santo, quando i cattolici digiunano e si astengono dalla carne.

Sebbene sia simile alla ginataang halo-halo nella preparazione e nel suo uso di latte di cocco, tuberi, banane saba, perle di sago e jackfruit, include tradizionalmente landang che √® una pallina di gelatina di farina di palma ricavata dall’albero del buli. Usa anche riso glutinoso macinato (malagkit) invece di polpette di riso appiccicoso o bilo-bilo e zucchero muscovado per il suo sapore distinto.

Consigli di cucina

  • Taglia gli ingredienti in dimensioni uniformi per una cottura uniforme.
  • Il sago pronto negli Stati Uniti viene imbottigliato in uno sciroppo pesante. Assicurati di scolarli bene per evitare che lo stufato diventi eccessivamente dolce. Se vuoi utilizzare le perle secche, puoi leggere il mio tutorial su come cucinarle.
  • Cuocere la salsa di cocco a fuoco lento e non portare a ebollizione per evitare che cagli o si separi.

Istruzioni per la conservazione e il riscaldamento

  • Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico; si manterranno in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Puoi anche congelare per un massimo di mesi, ma i frutti tendono a diventare molli quando vengono congelati e scongelati.
  • Servire freddo o scaldare in casseruola a fuoco medio. Aggiungi latte di cocco o acqua per ammorbidire la consistenza.

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Binignit è un delizioso stufato dolce tradizionalmente apprezzato come spuntino o dessert. Fatto di tuberi, frutta e riso glutinoso cotto nel latte di cocco, è sostanzioso e delizioso!

Tempo di preparazione: 15 min

Tempo di cottura: 50 minuti

Tempo totale: 55 minuti

Portata: dolce, merenda

12 porzioni

ingredienti

  • 3 lattine (13,5 once ciascuna) di latte di cocco
  • 2 tazze d’acqua
  • 1/2 tazza di riso glutinoso
  • 1 tazza di gabi, sbucciata e tagliata a cubetti da 1 pollice
  • 2 tazze di igname viola, sbucciate e tagliate a cubetti da 1 pollice
  • 2 tazze di kamote, sbucciate e tagliate a cubetti da 1 pollice
  • 2 banane saba, sbucciate e tagliate a cubetti
  • 1 tazza di sago cotto
  • 1 tazza di strisce di jackfruit
  • 1 tazza di crema di cocco
  • 1/2 tazza di muscovado o zucchero di canna

Istruzioni

  • In una pentola a fuoco medio, unire il latte di cocco e l’acqua. Porta a ebollizione.

  • Aggiungere il riso glutinoso e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 10-15 minuti.

  • Aggiungi gabi, patate dolci viola e kamote. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 15-20 minuti o finch√© sono teneri.

  • Aggiungi banane, sago, jackfruit, crema di cocco e zucchero. Mescolare per unire.

  • Continuare a cuocere per circa 8-10 minuti o fino a quando il riso, i tuberi e la frutta sono completamente cotti e il liquido inizia ad addensarsi.

  • Servire caldo o freddo.

Appunti

  • Taglia gli ingredienti in dimensioni uniformi per una cottura uniforme.
  • Il sago pronto negli Stati Uniti viene imbottigliato in uno sciroppo pesante. Assicurati di scolarli bene per evitare che lo stufato diventi eccessivamente dolce.
  • Cuocere la salsa di cocco a fuoco lento e non portare a ebollizione per evitare che cagli o si separi.

video

Informazioni nutrizionali

Calorie: 462kcal, Carboidrati: 54g, Proteine: 4g, Grassi: 27g, Grassi saturi: 24g, Sodio: 43mg, Potassio: 813mg, Fibre: 4g, Zucchero: 13g, Vitamina A: 395IU, Vitamina C: 14,4mg, Calcio: 47 mg, ferro: 4,3 mg

‚ÄúQuesto sito Web fornisce informazioni nutrizionali approssimative per comodit√† e solo a titolo di cortesia. I dati nutrizionali vengono raccolti principalmente dal database sulla composizione degli alimenti dell’USDA, ove disponibile, o da altri calcolatori online.

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