Barrette di cioccolato alla menta Keto

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Queste barrette di cioccolato alla menta keto sono una deliziosa ricetta di dessert senza zucchero. Sono facili da preparare, con una crosta di cioccolato senza cottura, un ripieno cremoso verde menta e una ricca glassa di cioccolato.

Questa ricetta è per tutti i miei amanti della menta al cioccolato. So che sei là fuori!

Seriamente, queste barrette da dessert cheto senza cottura sono un vero paradiso di cioccolato e menta. Sono una deliziosa svolta sulle mie famose barrette Keto Nanaimo, ed è davvero una svolta eccezionale.

Devo dire che queste deliziose barrette hanno superato le mie aspettative. Certo, mi aspettavo che fossero bravi come loro. Ma quando ne ho morso uno, mi sono sentito debole alle ginocchia. Erano così teneri, così cremosi e così deliziosamente menta.

Prevedo che questi bar saranno molto popolari. Forse popolare come le mie Keto Thin Mints e Keto Peppermint Patties. E questo sta dicendo qualcosa!

ispirazione della ricetta

Le classiche barrette di Nanaimo sono uno dei miei dessert preferiti, quindi non entro in questa variazione di sapore alla leggera.

Ho visto spesso crescere altri gusti del famoso dolce canadese, ma li ho sempre evitati a favore dell’originale. Gli altri sapori non erano mai cos√¨ buoni e spesso troppo dolci e stucchevoli e ho sentito che hanno offuscato la reputazione della cosa reale.

Ma come faccio spesso, stavo frugando su Pinterest e ho visto queste barrette di cioccolato alla menta piperita No Bake di The Recipe Rebel. E il mio primo pensiero è stato che la crosta sembrava esattamente come una crosta di Nanaimo Bar.

Sembravano così allettanti che ho pensato di dare loro un restyling cheto. E mentre non riesco a concludere chiamandoli Nanaimo Bars, posso dire che sono piuttosto sorprendenti.

Come preparare le barrette di cioccolato alla menta Keto

Non lasciarti intimidire dalla lunga lista di ingredienti e istruzioni. Queste barrette da dessert keto sono facili da preparare, con ingredienti che probabilmente hai già nella tua dispensa! Ecco i miei migliori consigli per farlo bene.

  1. preparare la crostata. Questa crosta non √® cotta, ma cuoci gli ingredienti insieme in una padella a fuoco basso. √ą necessario un uovo e cuocendolo con il burro e il cacao in polvere addensa il composto e cuoce l’uovo quel tanto che basta per renderlo sicuro.
  2. Premere la crosta nella padella. Premilo con decisione e in modo uniforme. Il composto sembrer√† un po’ unto mentre lo fai, ma si assorbir√† mentre si raffredda. Non √® necessario ungere la padella perch√© il composto ha molto olio.
  3. crosta fresca. Hai bisogno di almeno 20 minuti per rassodare correttamente.
  4. Preparare il ripieno. Questo ripieno non richiede crema pasticcera, come un classico Nanaimo Bar. Invece, √® pi√Ļ una glassa di crema al burro alla menta.
  5. Aggiungi un tocco di verde. O no! Adoro l’aspetto che un po’ di colorante alimentare verde naturale dona a queste barrette, ma puoi lasciarle bianche se preferisci.
  6. raffreddali di nuovo. Tornano in frigo per rassodare il ripieno.
  7. Preparare la glassa al cioccolato. Questa è semplicemente una glassa di cioccolato tritato senza zucchero fuso e burro. Come sempre fatelo a bagnomaria per non prendere il cioccolato.
  8. raffreddali ancora una volta per rassodare il cioccolato.

Decorare la parte superiore delle barre

Ti incuriosisce il simpatico motivo a chevron sulla parte superiore delle mie sbarre? Bene, parliamone.

√ą un passaggio in pi√Ļ per queste barrette di menta al cioccolato keto, quindi √® assolutamente facoltativo. Nota che non aggiunge nulla al sapore, √® solo per le apparenze. Ma √® divertente, quindi se sei interessato, ecco cosa ho fatto:

  • Sciogliere il cioccolato bianco con poco burro di cacao. In realt√† ho preso del cioccolato bianco alla menta di ChocZero, ma √® di stagione e non √® disponibile al momento. Basta usare il normale cioccolato bianco e otterrai lo stesso effetto.
  • Cospargi le linee sulla glassa al cioccolato. Crea linee rette attraverso la padella in una sola direzione.
  • trascina le linee. Trascina uno stuzzicadenti o uno spiedino attraverso le linee e creer√† piccoli chevron. Fallo in una direzione lungo la padella e torna nell’altra direzione. Crea le linee di trascinamento a circa 1 pollice di distanza.
  • Lavora velocemente! Sia la glassa al cioccolato che le linee di cioccolato bianco dovrebbero essere abbastanza lisce durante questa operazione, quindi deve essere veloce.
    • Si prega di notare che su alcune delle mie tavolette si possono vedere le linee che lo stuzzicadenti ha fatto nella glassa al cioccolato. Non sono stato abbastanza veloce perch√© stavo cercando di ottenere foto del processo in modo da poterti mostrare! Se riesci a farlo rapidamente, la glassa sar√† ancora abbastanza liscia da poter essere riempita mentre trascini lo stuzzicadenti.

Domande frequenti

Sono allergico alla frutta secca, posso usare la farina di cocco?

La farina di cocco non funzioner√† sulla crosta, ma puoi usare invece la farina di semi di girasole. Scopri come preparare la tua farina di semi di girasole. √ą facile!

Non mi piace il cocco, cosa posso usare al suo posto?

Usa un’altra tazza di 2/3 di farina di mandorle per dare alla crosta di queste barrette di cioccolato e menta la giusta struttura.

Posso usare un dolcificante diverso?

La crosta dovrebbe andare bene con qualsiasi dolcificante, ma consiglio in polvere o liquido per evitare la grana. Il ripieno ha davvero bisogno di un dolcificante in polvere sfuso per una corretta consistenza della crema al burro. Alcuni di loro sono due volte pi√Ļ dolci dello zucchero, quindi fai attenzione a leggere le etichette.

Tieni presente che se provi la sensazione di raffreddamento con i dolcificanti a base di eritritolo, questa è la ricetta perfetta. Dovresti provare una rinfrescante sensazione di menta con le barrette alla menta!

Puoi fare questi latticini senza latticini?

Non l’ho provato, ma immagino che potresti. Puoi facilmente sostituire il burro con olio di cocco e la crema di formaggio con crema di formaggio senza latticini.

Per la glassa al cioccolato, l’olio di cocco la render√† molto dura quando si raffredda e si spezzer√† al taglio. Suggerisco invece di usare una cucchiaiata di crema di cocco, per ottenere una copertura pi√Ļ liscia.

Altre deliziose ricette alla menta e cioccolato Keto

Keto No Bake Barrette di cioccolato alla menta

Queste barrette di cioccolato alla menta keto sono una deliziosa ricetta di dessert senza zucchero. Sono facili da preparare, con una crosta di cioccolato senza cottura, un ripieno cremoso verde menta e una ricca glassa di cioccolato.

Stampa tasso PIN

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti.

Tempo totale: 35 minuti

Porzioni: 16 barrette

Calorie: 259kcal

Corteccia

  • In una casseruola media a fuoco molto basso, sciogliere il burro. Aggiungere il cacao in polvere e il dolcificante, quindi sbattere lentamente l’uovo.

  • Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il composto si addensa. Togliere dal fuoco e aggiungere la vaniglia, la farina di mandorle, il cocco grattugiato e le noci. Premere uniformemente l’impasto in una teglia quadrata 9 √ó 9 o 8 √ó 8 e conservare in frigorifero fino a quando non si rassoda, circa 20 minuti.

Ripieni

  • In una ciotola capiente, sbattere la crema di formaggio e il burro fino a renderli omogenei, quindi aggiungere il dolcificante fino a quando non saranno ben amalgamati.

  • Aggiungere la panna montata e l’estratto di menta e sbattere fino a che liscio. Aggiungi abbastanza colorante alimentare per ottenere un verde menta.

  • Distribuire il ripieno sulla base e conservare in frigorifero fino a quando non si rassoda, circa 30 minuti.

Glassa al cioccolato

  • In una ciotola resistente al calore posta sopra una pentola di acqua appena bollente, mescola il cioccolato tritato e il burro fino a quando non si scioglie e diventa liscio. Distribuire su barrette congelate.

  • Refrigerare le barrette per 20 minuti per fissare il cioccolato OPPURE guarnire con litri di cioccolato bianco come descritto di seguito.

guarnire facoltativo

  • Se vuoi realizzare le decorazioni a chevron di cioccolato bianco, dovrai lavorare velocemente. Vi consiglio di sciogliere il cioccolato bianco nello stesso momento in cui preparate la glassa al cioccolato.

  • In una ciotola resistente al calore posta sopra una pentola di acqua appena bollente, sciogliere le gocce di cioccolato bianco con il burro di cacao, mescolando fino a che liscio.

  • Subito dopo aver spalmato la glassa al cioccolato sulle barrette, cospargere la copertura di cioccolato bianco in linee rette.

  • Quindi trascina immediatamente uno stuzzicadenti da un lato all’altro delle barrette, attraverso le linee di cioccolato bianco. Fallo in direzioni opposte per creare galloni.

  • Refrigerare le barrette per 20 minuti affinch√© il cioccolato si solidifichi.

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