Barretta croccante di arachidi, cioccolato, caramello e cocco – Ricetta facile da preparare

Questa ricetta è stata inventata in un momento in cui desideravo qualcosa di simile a una risatina. E poi è nata questa delizia cruda, croccante, salutare e con le noccioline, spero che vi piaccia tanto quanto me. Si congelano anche in modo da poterne avere uno pronto per un’emergenza golosa. — Flossie

ingredienti

• Base croccante

• ½ tazza di burro di arachidi crudo

• ¼ tazze di olio di cocco

• ? tazze di sciroppo d’acero

• ¼ tazze di bignè di quinoa

• ¼ tazze di scaglie di cocco

• ¼ di arachidi tritate

• Strato di caramello e cioccolato

• 1 tazza di datteri

• 1 cucchiaio di olio di cocco

• ? tazze di burro di cocco, sciolto

• ½ tazza di nettare di agave, sciroppo d’acero o miele crudo

• 1 piccola manciata di bacche di goji tritate

Indicazioni

1. Base croccante

2. Questo è il tuo primo strato! Mescolare il burro di noci con l’olio di cocco e lo sciroppo d’acero fino ad ottenere una salsa omogenea, quindi unire i bignè e il cocco e premere verso il basso in una piccola teglia.

1. Strato di caramello e cioccolato

2. Per lo strato di caramello, lavora i datteri fino a renderli quasi lisci, quindi aggiungi l’olio di cocco duro, non lo vuoi troppo caldo altrimenti si spacca e non si combina così bene con i datteri. Meglio tenerlo prima in frigo. Quando è liscio spalmare sopra lo strato croccante e mettere in frigo.

3. Mescolare tutti gli ingredienti dello strato di cioccolato fino a ottenere un composto omogeneo, quindi versare sopra e cospargere le bacche di goji con un po’ di cocco o arachidi tritate.

4. Fatela raffreddare in frigorifero per almeno un’ora fino a quando non si sarà solidificata. Goditi la tua finta tavoletta di cioccolato!