Barbecue istantaneo di manzo coreano in pentola

Chi sapeva che la parte più difficile dell’essere un adulto sarebbe stata organizzare la cena ogni sera? Ma quando hai questo Barbecue di manzo coreano nella tua scatola delle ricette, rende l’ora della cena molto più facile.

Cosa c’è in questo articolo

  • Cos’è Bulgogi?
  • ingredienti
  • Come fare il barbecue di manzo coreano
  • Prepara una ciotola Bulgogi di manzo
  • Variazioni del barbecue di manzo coreano
  • Conservazione, riscaldamento e congelamento
  • Altre deliziose ricette di manzo:
  • Barbecue di manzo coreano

Cos’è Bulgogi?

Un altro nome per questo Manzo coreano è bulgogi. Bulgogi si traduce letteralmente in “carne al fuoco” ed è tradizionalmente preparato saltando sottili strisce di manzo in un lavoro o in una padella a fuoco vivo.

Questa ricetta è ispirata al bulgogi, ma è realizzata con un grande arrosto di mandrino in una pentola istantanea. Tagliate l’arrosto grande a pezzi più piccoli e poi cuocetelo in una salsa super saporita. Stessi sapori, ma diversa preparazione.

La cottura dell’arrosto sotto pressione lo rende tenero e facile da sminuzzare. Puoi quindi servire la carne tritata sul riso con tutti i tipi di condimenti diversi. È perfetto per fare in anticipo e anche per la preparazione dei pasti.

ingredienti

  • Arrosto tenero di mandrino – tradizionalmente questo manzo coreano è fatto con controfiletto o filetto di manzo, ma l’arrosto di mandrino è molto meglio per preparare questo piatto nella pentola istantanea. Potrebbe essere etichettato come brasato o semplicemente arrosto.
  • Sale kosher grosso e pepe nero – condire l’arrosto di carne con un mix di sale kosher e pepe nero prima di rosolarlo.
  • Pere in scatola – Io ho usato le mezze pere nel succo. Scolare il succo e tagliarlo a pezzetti per la salsa.
  • Zucchero di canna chiaro – aggiungere lo zucchero di canna alla salsa per la dolcezza necessaria.
  • Salsa di soia leggera – la salsa di soia è il sapore di base della salsa che la rende saporita e piccante. E se lo stai preparando senza glutine, ecco alcuni sostituti della salsa di soia.
  • Cipolla bianca- affettare mezzo bianco sottilmente per insaporire la salsa.
  • Salsa chili – usa una salsa chile come sambal olek o salsa di gallo per aggiungere la spezia perfetta al piatto.
  • amido di mais – far addensare la salsa bulgogi con un po’ di amido dopo aver cotto la carne
  • Zenzero fresco grattugiato – aggiungere un sapore fresco e brillante alla salsa con un po’ di zenzero fresco.
  • scalogno e semi di sesamo – guarnire la carne cotta con scalogno affettato fresco e semi di sesamo tostati.

Come fare il barbecue di manzo coreano

  1. Condire e rosolare la carne. Tagliare in quattro pezzi un grande arrosto di mandrino e condire con sale e pepe. Scaldare l’olio nella pentola istantanea su soffriggere e rosolare la carne. Potrebbe essere necessario rosolare la carne in lotti per assicurarti che diventi dorata all’esterno. Mentre fate rosolare la carne, preparate la salsa e affettate la cipolla bianca.
  1. Cuocere nella pentola istantanea. Aggiungere la salsa salata, piccante e dolce nella pentola istantanea insieme alla carne scottata. Impostare lo sfiato per sigillare e chiudere il coperchio. Cuocere ad alta pressione manuale per 1 ora. Quindi, allo scadere dell’ora, lasciare che la pressione si rilasci naturalmente per 15 minuti. Rilasciare manualmente la pressione e rimuovere il coperchio.
  1. Sminuzzare la carne e servire. Togliere il barbecue di manzo coreano dalla pentola e metterlo su un piatto grande. La carne deve essere tenera e facile da sminuzzare. Tritare la carne con 2 forchette. Quindi, scolare i solidi dalla salsa e addensare con l’amido di mais. Mescolare nuovamente la carne nella salsa e servire.

Prepara una ciotola Bulgogi di manzo

Il mio modo preferito per servire questa carne tritata è su una ciotola di riso bianco. Quindi, aggiungo un uovo fritto dal lato soleggiato, una sorta di verdura in salamoia o kimchi, scalogno affettato sottilmente e semi di sesamo tostati.

Mi piace rompere il tuorlo dell’uovo e mescolare tutti gli ingredienti insieme in modo da ottenere un po’ di tutto in ogni boccone. A questo punto puoi anche aggiungere un po’ di salsa di peperoncino extra se ti piace piccante.

Variazioni del barbecue di manzo coreano

Ci sono tanti modi deliziosi per servire questo manzo coreano tagliuzzato. Fare una quesadilla con la carne di manzo, le verdure saltate e il formaggio cheddar grattugiato.

Immergere le tortillas di mais nella salsa calda e fare un twist sui tacos alla birria con la carne di manzo e il formaggio fuso. Grigliate i tacos su una piastra fino a renderli croccanti. Quindi, scalda un po’ della salsa extra e usala come salsa

Usalo come condimento sulle pizze o nelle piadine! Ci sono tanti modi divertenti per gustare questa deliziosa carne di manzo.

Conservazione, riscaldamento e congelamento

Far raffreddare completamente la carne tagliata a cubetti. Poi mettete in un contenitore ermetico con la salsa e mettete in frigo. Conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni.

Riscaldare la carne con un po’ di salsa sul fornello o nel microonde. Servire caldo con riso e kimchi! Mi piace anche servire gli avanzi con verdure saltate per un’opzione più sana.

Puoi congelare la carne cotta e sminuzzata per un massimo di 3 mesi. Scongelare in frigorifero e poi riscaldare sul fornello.

Altre deliziose ricette di manzo:

  • Tacos di manzo coreano – Bulgogi Tacos
  • Manzo alla Wellington facile
  • Come rosolare la carne macinata

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Barbecue di manzo coreano

Questa ricetta di manzo barbecue coreano rende tenera carne tritata nella tua pentola istantanea. Cuocete la carne in una salsa saporita, dolce e leggermente piccante! Tempo di preparazione15 minTempo di cottura1 ora 30 minTempo totale1 ora 45 min Portata: portata principaleCucina: coreanaParola chiave: barbecue coreano di manzo Porzioni: 6 Autore: Jessica Formicola Modalità di cotturaImpedisci allo schermo di oscurarsi

ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 3-4 libbre di arrosto tenero di mandrino, tagliato in 4 pezzi
  • 1 cucchiaino di sale kosher grosso
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1/2 tazza di pere in scatola, scolate e tritate finemente
  • 1/4 di tazza di salsa di soia leggera
  • 3 cucchiai di zucchero di canna chiaro
  • 1 cucchiaio di salsa chile (come Sambal Oelek o salsa di gallo)
  • 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
  • 1/2 cipolla bianca, affettata sottilmente
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 1 cucchiaio di scalogno, affettato
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati

Istruzioni

  • Scaldare l’olio nella pentola utilizzando la funzione sauté.
  • In una ciotola a parte, mescolate i pezzi di carne con il sale e il pepe per condire.
  • Aggiungere all’olio bollente per far dorare tutti i lati. A seconda delle dimensioni della pentola e dell’arrosto, potrebbe essere necessario farlo in due lotti. Se la carne è troppo densa, cuoce a vapore e non diventa dorata.
  • In una ciotola a parte, sbatti insieme le pere, la salsa di soia, lo zucchero di canna, la salsa di peperoncino e lo zenzero. Incorporate la cipolla. Versare la salsa sui pezzi di manzo rosolati e aggiungere 1 tazza d’acqua.
  • Fissare il coperchio e posizionare ad alta pressione manuale per 1 ora. Consentire il rilascio naturale per 15 minuti, quindi il rilascio rapido.
  • Togliete la carne dalla pentola e sminuzzatela con due forchette.
  • Passare la salsa attraverso un setaccio a maglia fine ed eliminare i solidi, si prega di rimettere la salsa nella pentola a pressione su “tenere in caldo”. Versane una piccola quantità e sbatti con l’amido di mais. Sbattere di nuovo nella pentola più grande e poi condire con la carne tritata.
  • Servire con riso e/o kimchi.
  • Se hai provato questa ricetta, torna indietro e facci sapere come è andata nei commenti o nelle valutazioni a stelle!

Appunti

  • Modi alternativi per servirlo o utilizzare gli avanzi: tacos, quesadillas, sulla pizza, involtini primavera. Puoi anche usare il brodo avanzato per preparare tacos alla birria!

Nutrizione

Porzione: 4 once

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