Autentica Salsa de Cacahuate (salsa di arachidi speziata messicana)

Dentro: Questa salsa piccante di arachidi (salsa de cacahuate) non è per i deboli di cuore con il suo sapore piccante, ma delizioso. Impara come farlo oggi!

La salsa piccante di arachidi, o salsa de cachuate in spagnolo, è uno dei tanti diversi tipi di salse piccanti per cui il Messico è noto, come questa salsa macha. Ovviamente ci sono anche salse delicate e la maggior parte può essere resa più delicata a seconda di quanti peperoncini aggiungi. Ad esempio, questa salsa verde può essere resa molto piccante o abbastanza delicata a seconda di quanti e che tipo di peperoni aggiungi.

Questo, tuttavia, sarà piuttosto piccante, qualunque cosa accada a causa dell’aggiunta di peperoncini arbol, che sono almeno 6 volte più piccanti di un jalapeno.

Se sei un fan del cibo piccante e delle salse piccanti, allora questo è per te e adorerai il sapore affumicato e la consistenza cremosa.

Cos’è la salsa piccante di arachidi (Salsa de Cacahuate)?

La salsa piccante di arachidi è una salsa piccante e cremosa che si sposa perfettamente con i tuoi “antojitos” messicani preferiti o cibo da strada. Ad esempio, questo va benissimo con tostadas, empanadas, flautas o semplicemente come salsa piccante per immersione con tortilla chips appena cotte.

Questa salsa prende il suo sapore speziato e affumicato dal chile de arbol, che è un peperoncino super piccante che misura tra 15.000 e 60.000 sulla scala Scoville! Ha anche un sapore profondo e affumicato che porta questa ricetta al livello successivo.

Questa salsa tradizionale include anche arachidi tostate che servono a controllare un po’ il calore di questa salsa piccante.

Come si fa la salsa di arachidi piccante messicana?

La salsa piccante di arachidi è fatta con una combinazione di ingredienti piccanti e affumicati, che vengono arrostiti in padella prima di essere mescolati insieme per formare una salsa perfettamente cremosa e speziata. Per farlo, dovrai raccogliere i seguenti ingredienti:

• Arachidi non salate
• Chiles de arbol, peperoncini arbol essiccati. Puoi variare la quantità che usi a seconda di quanto lo vuoi caldo.
• Spicchi d’aglio
• cipolla bianca
• Pomodoro rom
• Olio vegetale, olio d’oliva o un altro olio neutro
• Brodo di pollo
• Sale
• Una tazza d’acqua

Inizia riscaldando una padella capiente a fuoco medio e aggiungi una spruzzata di olio. Aggiungere le arachidi all’olio caldo e friggerle per circa 5 minuti, muovendole continuamente per non farle bruciare. Successivamente, aggiungi i chiles de árbol fino a quando non iniziano a cambiare colore. Noterai che hanno un odore molto pungente. Consiglio di eseguire questo passaggio con i finestrini alzati e, se hai una cappa di ventilazione, assicurati che sia accesa in alto. L’odore può essere difficile per le persone che stanno arrostendo i peperoncini Arbol per la prima volta, ma se segui il mio consiglio, dovresti stare bene.

Dopo qualche minuto, togliere le arachidi e i peperoncini dal fuoco e mettere da parte.

Nella stessa padella aggiungete il pomodoro, che avrete tagliato in 4 pezzi, e poi aggiungete anche la cipolla e l’aglio. Cuocere fino a quando ammorbidito e quindi aggiungere a un frullatore o robot da cucina con i peperoncini e le arachidi, il brodo di pollo, il sale e l’acqua e frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se non hai il brodo di pollo, puoi sostituirlo e l’acqua con una tazza di brodo di pollo.

Aggiungere la salsa risultante in una ciotola e servire immediatamente. Puoi anche conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per circa una settimana se vuoi cucinarlo in anticipo.

Questa è sicuramente una delle mie ricette preferite quando cerco una salsa piccante. Se ha troppo calore, vai avanti e usa meno peperoncini arbol. Puoi anche sostituirli con un peperoncino più delicato come il peperoncino guajillo, i peperoncini ancho o i peperoncini chipotle, ma questo cambierà un po ‘il sapore.

Dai un’occhiata a queste altre ricette di salsa messicana

Salsa di arachidi piccante autentica (Salsa de Cacahuate)

Questa salsa piccante di arachidi (salsa de cacahuate) non è per i deboli di cuore con il suo sapore piccante, ma delizioso. Impara come farlo oggi!

Tempo di preparazione5 min

Tempo di cottura10 min

Tempo totale 15 min

Portata: antipasto, salsa, contorno

Cucina: messicana

Parola chiave: salsa autentica, salsa piccante, arachidi, piccante

Porzioni: 16 cucchiai

Calorie: 34kcal

• Scaldare una padella capiente a fuoco medio e aggiungere l’olio.

• Aggiungere le arachidi e tostare per circa 5 minuti, muovendole continuamente per non farle bruciare.

• Aggiungere i peperoncini de arbol e continuare la cottura per qualche altro minuto finché non assumono un colore leggermente più scuro. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

• Tagliate il pomodoro in quattro pezzi e aggiungetelo nella padella dove avete cotto le arachidi e i peperoncini con la cipolla e l’aglio e fate cuocere per circa 2-3 minuti.

• Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se vuoi una salsa più liquida, puoi aggiungere altra acqua.

• Servi con i tuoi cibi preferiti o semplicemente con tortilla chips.

Porzione: 1cucchiaio | Calorie: 34kcal | Carboidrati: 3g | Proteine: 1g | Grasso: 2g | Grassi saturi: 0,3 g | Grassi polinsaturi: 1g | Grassi monoinsaturi: 1g | Grassi trans: 0,004 g | Colesterolo: 0,02 mg | Sodio: 180 mg | Potassio: 95 mg | Fibra: 1g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 951UI | Vitamina C: 2 mg | Calcio: 6 mg | Ferro: 0,3 mg