Asopao De Pollo (Gumbo di pollo e riso portoricano)

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Asopao è la zuppa nazionale di Puerto Rico e una delle più importanti ricette gastronomiche di Puerto Rico. Questa versione presenta il pollo, la versione più classica di questa meraviglia.

Asopao de pollo mi ricorda sempre la mia casa. Perfetto per le fredde notti invernali, l’asopao è un posto tra zuppa e spezzatino. I teneri pezzi di pollo vengono fatti cuocere a fuoco lento in un brodo gustoso, quindi il riso viene aggiunto e cotto fino a quando diventa tenero. pentola durante la cottura. È pensato per essere mangiato con un cucchiaio, ed è anche una ricetta classica per servire gli ospiti notturni durante il periodo natalizio (insieme alla zanzara)! Asopao de pollo è il piatto perfetto da preparare quando hai bisogno di qualcosa di caldo e delizioso per difenderti dal controllo dell’inverno.

1 libbra di cosce di pollo disossate e senza pelle, a cubetti 1 1/2 cucchiaini di condimento adobo 1 cucchiaino di origano essiccato 1 cucchiaio di olio d’oliva 1/4 di tazza soffriggere 1 lattina da 8 once salsa di pomodoro non salata 1 confezione condimento condimento con annatto 1 cucchiaino di cumino macinato 1 cubetto di brodo di pollo 2 foglie di alloro essiccate 4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio 1/4 di tazza di coriandolo fresco, tritato 8 rametti di timo fresco 1 tazza di riso parboiled 2 spighe di grano, tagliato in cilindri 2 pollici (opzionale) 1 tazza di piselli surgelati (opzionale)

Tagliare le cosce di pollo in pezzi di circa 2 pollici, quindi condire con marinata e origano essiccato.

Scaldare un forno olandese a fuoco medio, quindi aggiungere l’olio d’oliva, il sofrito e il pollo.

Aggiungi la salsa di pomodoro, il condimento, il cumino, le foglie di alloro, il cubo di brodo e il brodo di pollo.

Aggiungi il coriandolo e il timo nella pentola, quindi porta a ebollizione il composto.

Aggiungere il riso e mescolare, quindi ridurre il fuoco a medio-basso e coprire la pentola.

Cuocere il riso per 25-30 minuti o fino a quando sarà tenero. Quindi, poi il mais nel riso e cuocere per 5 minuti.

Una volta che il mais è cotto, aggiungi i piselli e mescola per unire. Rimuovi gli steli di timo.

Servi il simpatico e caldo asopao!

Asopao De Pollo (Gumbo di pollo e riso portoricano)

ingredienti

• 1 kg di cosce di pollo disossate e senza pelle, a dadini
• 1 1/2 cucchiaini di condimento adobo
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1/4 tazza di sofrito
• 1 lattina di pomodoro da 8 once senza sale aggiunto
• 1 confezione di condimento con annatto
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cubetto di brodo di pollo
• 2 foglie di alloro essiccate
• 4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
• 8 rametti di timo fresco
• 1 tazza di riso parboiled
• 2 spighe, tagliate in dischi da 2 pollici (opzionale)
• 1 tazza di piselli surgelati Opzionale

Istruzioni

1. Tagliare le cosce di pollo in pezzi di circa 2 pollici, quindi condire con marinata e origano essiccato.

2. Scaldare un forno olandese a fuoco medio, quindi aggiungere l’olio d’oliva, il sofrito e il pollo.

3. Aggiungi la salsa di pomodoro, il condimento, il cumino, le foglie di alloro, il cubo di brodo e il brodo di pollo.

4. Aggiungi il coriandolo e il timo nella pentola, quindi porta a ebollizione il composto.

5. Aggiungere il riso e mescolare, quindi ridurre il fuoco a medio-basso e coprire la pentola.

6. Cuocere il riso per 25-30 minuti o fino a quando sarà tenero. Quindi, poi il mais nel riso e cuocere per 5 minuti.

7. Una volta che il mais è cotto, aggiungi i piselli e mescola per unire.

8. Servi il simpatico e caldo asopao!

Note sulla ricetta

I piselli in scatola sono un contorno tradizionale per questo piatto. Se non sei un fan, omettilo dalla ricetta.