Ali di bufalo

Alle ragazze non piace il calcio! È un malinteso? Personalmente sono indifferente al calcio, ma ci ho dovuto fare i conti fin da piccolo!

Che sia americano, francese, marocchino o altrove, è in un intenso ambiente calcistico che sono cresciuto. Con un padre e due fratelli più piccoli pazzi per il calcio, che urlavano ogni sera di partita e soprattutto quando c’erano i loro amici. E poiché la “felicità” non viene mai da sola, anche i miei due figli sono grandi appassionati di calcio!

Con due ragazze e un ragazzo con ormoni femminili extra, 196 sapori si stanno interessando al calcio questa settimana. Siamo diretti nel paese di Mike per il Superbowl Sunday!

Il Superbowl è nato, come me, nel 1967. Questa è l’ultima partita della National Football League. Il Superbowl designa il campione dell’anno precedente.

Questo è uno dei giorni più sacri del calendario americano. Più che la finale di calcio, sono anche i 30 secondi più costosi per gli spot televisivi. Quest’anno, il costo di questi 30 secondi sarà di circa 4 milioni di dollari per gli inserzionisti. Circa 250.000 tweet al minuto. L’evento sportivo più visto dell’anno… Insomma, un appuntamento da non perdere se sei un vero americano!

E informazioni importanti per noi, poiché siamo onesti, il cibo è ciò che ci interessa qui: il Superbowl è il secondo evento dell’anno in cui le persone mangiano di più dopo il Ringraziamento!

E visto che se ne parla, ho scelto di preparare quello che probabilmente è uno dei più grandi classici del Superbowl: le Buffalo wings.

Secondo le più recenti statistiche pubblicate, gli americani consumano quel giorno non meno di 1,23 miliardi di ali di pollo. Sono molti uccelli e con tali numeri, ho dovuto scegliere questa ricetta!

Buffalo è una città americana situata nella parte occidentale dello Stato di New York. La creazione di Buffalo Wings fu fissata per il 30 ottobre 1964.

Nel 1939, Theresa e Frank Bellissimo acquistarono un bar-ristorante alla fine di Main Street a Buffalo, sulle rive del fiume Buffalo che chiamarono Anchor Bar.

Nel 1964, un venerdì sera molto tardi, Teressa Bellissimo doveva dare da mangiare al figlio Dominic e ai suoi amici cattolici che il venerdì non mangiavano carne rossa.

Il frigorifero del ristorante era pieno di ali di pollo a seguito di un errore di consegna. Così ha avuto l’idea di friggere le ali. Dopo averli fritti, li ha immersi in una salsa di burro e peperoncino piccante e li ha serviti con quello che ha trovato in giro in cucina: sedano, carote e gorgonzola.

Il 29 luglio 1977, l’ex sindaco di Buffalo, Stan Makowski, dichiarò che la data del 29 luglio era la Giornata nazionale dell’ala di pollo. Ha nominato la famiglia Bellissimo come gli inventori.

Mentre la signora Bellissimo era famosa per le sue ali di pollo, era anche molto ammirata per piatti come i calamari alla marinara e le cotolette di vitello alla milanese. Secondo suo figlio Dominic, che ora gestisce l’Anchor Bar, sua madre era un “puro genio”.

Teressa Bellissimo, scomparsa nel novembre 1984, ha conquistato il rispetto e la fama culinaria internazionale per la sua città natale.

È stata un’idea geniale preparare la ricetta di questo genio. Semplicemente semplice e delizioso!

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Ali di bufalo

Le ali di bufalo, originarie di Buffalo, NY, sono ali di pollo fritte tradizionali, immerse in salsa di peperoncino piccante e burrosa e tipicamente servite con sedano.

Tempo di preparazione10 min

Tempo di cottura35 min

Tempo totale45 min

Portata: Antipasto

Cucina: americana

Porzioni: 72 ali

Autore: Vera Abitbol

Istruzioni

• In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti tranne l’olio vegetale e la farina.

• Marinare 30 minuti a temperatura ambiente.

• Metti la farina in un grande sacchetto di plastica.

• Quindi metti le ali nel sacchetto e agita il sacchetto per 1 minuto in modo che le ali siano ben ricoperte di farina. Scuotere la farina in eccesso.

• Friggere le ali e metterle da parte.

• Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa in una pentola capiente e cuocere a fuoco basso per 3 minuti, mescolando continuamente.

• Trasferire le ali nella padella e ricoprire bene con la salsa.

• Infine, mescolare tutti gli ingredienti della salsa per la salsa di gorgonzola e sbattere con una frusta per qualche minuto.

• Servire con bastoncini di sedano e carota.

Vera è la “esperta” del duo dei 196 sapori. Con oltre 30 anni di esperienza in cucina, ora condivide le sue abilità come chef privata e istruttrice di cucina.